在106Ｄ的三年，虽然日子是枯燥些，现在忆起也算找了些乐子。那个三年中，我们常常有很多历史时段，每个时段我们热衷和谈论的都不同，却不约而同地有一个中心思想，这个中心思想就是这个时段的代名词了。比如澳门豆捞时期、蒜泥花生时～～～当然地，绝不仅仅是食物，比如小胖子时期、撅屁股时期、回归时期～～～～还有两个妞，帮忙想想！

闻酥院还是很重要很难忘的一个历史时期，那段时期，我们跟着学校ＢＢＳ的风追逐着闻酥院。整整那段时期，我一看到闻酥字标志性的红牌坊就激动得想冲过去。当时，也写了不少文字来纪念闻酥院。闻酥院最受追捧的就是它家的蛋黄酥，每每一出炉就被抢空了，所以我基本没有买到过，第一次吃还是欣遥运气好，买到了带回来的，别提多激动了，手都是颤抖着的。第一次吃蛋黄酥好像就是闻酥院的了，但是现在不用了，因为已经可以自产了。

摸索着前过，不是没有做过酥皮，以前没有烤箱，做过酥皮的莲蓉酥、玫瑰酥，要么用平底锅煎，要么用油炸。所以，烤箱做酥皮点心真的还是第一次，但是很满足，因为第一次就成功了，太兴奋了。

蛋黄酥

油皮材料：中筋面粉150G、色拉油40G、白糖40G、温水60G

油酥材料：低筋面粉120G、色拉油50G

内馅材料：红豆沙250G、咸蛋黄5个

外表装饰：蛋黄1个、黑芝麻适量

１、先做油皮，将油皮的所有材料混合揉成面团；

２、再做油酥，将油酥的材料混合成油面团；

３、将两个面团盖上，静置２０分钟；

４、趁这个时间可以做馅料，馅料做法可以参考"海南蛋饼"，先将咸蛋黄撒水在１７５度的烤箱内箱七八分钟，取出来，一分为二；再将红豆沙分为１０份，每份２５Ｇ，用红豆沙包入半个蛋黄，搓圆。再分别将油皮面团和油酥面团各分为１０等份。看图说话：由左及右，依次为：包了咸蛋典的红豆沙剂、油酥剂、油皮剂；

５、取一油皮剂，压扁，包入油酥剂，裹起来；

６、将第５骤的面团擀成长舌状；

７、从一端向另一端卷起来，转９０度，将面卷坚着再擀成长舌状，如此反复三次；

８、将擀好的小面团压扁，包入红豆沙馅，将封口处捏紧，封口朝下，放入烤盘；

９、给它们都刷上一层蛋黄液，再撒上几颗黑芝麻，烤箱预热１７５度，中层，３０分钟，取出来就ＯＫ了，漂亮！

ＴＩＰＳ：

１、注意红豆沙的湿度，我买的这个是“王致和牌”的，有点湿，捏起来太粘手了，所以放入烤箱干燥了十分钟，稍微好弄些，还得手上再弄点油才好操作；

２、擀的时候，卷得越多，反复卷的次数越多，层次就越多；

３、静置面团的时候，一定要注意盖上盖子或者保鲜膜，否则面团会失水哦。

来一张剖面图,当场被咬的,呵呵~~~~~~~~

　　第一次就成功的蛋黄酥，因为是色拉油版的，所以吃着觉得特别健康。十口、欣遥都觉得太好吃了，和外面卖的一样哦。萝卜吃了自己的一份，还把原来留给她老公也吃了。我本来给自己留下一个的，正巧西瓜爸爸来看西瓜，就是这么巧，当然落到西瓜爸爸肚子里，也是极高的评价哦。十口吃的最多！批评一下，抢了欣遥两个吃。