家有小西米，雪白的圆粒子惹人喜爱；草莓天天吃，现在基本还是温室出品，有的甜，有的不甜，想换种口味。就琢磨着，做个草莓牛奶西米露吧。    

    西米怎么做，网上的两种方法截然不同。一说先冷水泡，另一说千万泡不得。我准备采用第一种方法，结果试验成功了第二种。    

    原料：新鲜草莓，小西米（按大小不同，西米有大西米、小西米之分），牛奶

   
    1、小西米用冷水淘一下，捞出沥干。我原来想用冷水泡的，才冲上水，那颗颗小圆粒就显出了涣散的状态，不得了，要化，所以赶紧改成第二种方法了。

    2、煮开一锅水，放入小西米煮10分钟，其间不停搅拌。汤水变浓稠了，有些象冲好的藕粉的感觉。

    3、关火，盖盖，让小西米在锅里泡15分钟。

    4、捞出小西米过一下凉水，成了一粒粒小珍珠。不马上吃的话，沥干水，可以放入冰箱存放。

    5、另起一锅，加白糖，煮牛奶。
    6、牛奶将开未开时把小西米、切半的草莓放入。关火，OK。
   
      淘一下米                       倒入沸水                      水慢慢变稠
   

    在锅里再呆15分钟后是这样的    冲个凉水澡                    粒粒分明，清爽许多。

    在冰箱里放了一晚               牛奶中加糖，开火煮            快开时放西米、草霉
   
    完成啦。牛奶浸着有些软香、还有些Q弹的小西米，甜甜润润。草霉依然草霉，温和了。

    如果喜欢吃凉的，可以直接把提前做好的小西米放进煮开的牛奶中，不再加热。牛奶还可以换成椰奶、杏仁露。
    西米其实不是米，或者说它不是天然米，而是加工米。有说来自马来西亚的，有说源自泰国的，反正理解为一种淀粉制品就是了。我想，这也是为什么一煮就会成浓稠的糊糊状汤水，而一泡就容易散开的原因吧。网上资料显示，它是用木薯粉、麦淀粉、苞谷粉加工而成，有的是用棕榈科植物中提取的淀粉制成。做出来的形状圆圆的，白白的，大小均衡，非常整齐。

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