小时候，在冬天，家里总少不了包饺子。妈妈和面的时候我在旁边看着，总想伸手按按面团儿。爸爸拌馅的时候我也跃跃欲试，拿起筷子搅和个没完。爸爸擀皮的时候我负责把小剂子按扁，妈妈和哥哥包饺子的时候我先开始是只管放馅儿，后来也学着包了。虽然包的又慢又不好看，都比不上我哥，可我态度好哇，从头干到尾，嘿嘿。

这阵子，自从自己家里买了面，就乐此不疲地琢磨着怎么“玩面”了。大冬天的，包饺子正应景，就来个爸妈都没做过的蒸饺吧，猪肉白菜馅的。

一、和面。白面里打入一只生鸡蛋，拌匀。再一点点加入开水，把面和匀。醒20分钟。

二、备馅。

1、大白菜剁碎，放少许盐拌一拌。放一会儿，出水后，把水用力挤在小碗里，白菜碎尽量干一些。白菜水千万别倒，留用。

2、调制肉馅。生姜切末，拌在肉馅里，家里没葱了，否则也会放一些葱末。加盐、鸡精、酱油、料酒、花椒面、白胡椒面、香油，刚拌时肉馅很干，一点一点加进白菜水。直到肉馅搅打均匀、上劲。
3、白菜、肉馅倒在一起，搅拌均匀，要顺着一个方向搅。

三、包。

1、揉好面团，分成几个大剂子，用湿纱布盖上，以免表皮变干。

2、取一个剂子，撮成长棍儿，切成小剂子，按扁，擀成饺子皮。

3、饺子皮里放上馅，捏合。

四、蒸。

1、饺子摆放在蒸屉上，下面要垫屉布，以免粘锅。

2、大火蒸7至10分钟，OK啦。

我对成品的检验：居然一次成功，好吃！和普通的煮饺子可不一样，加了鸡蛋的烫面，面皮很韧、很有嚼劲儿。恩，馅里边的肉要少放点儿就更好了。

胖子对成品的检验：不多不多，肉正好！

“第一锅我全吃了啊，你先做着啊……”端走一只盛满的盘子。

“啊，第二锅怎么还没下锅？急S我了。”递回来一只空盘子。

“第二锅我也包了啊……”又端走一盘。

美得我啊，说：上辈子我是厨子吧？

胖子差点儿笑岔了气儿：你如果是厨子，也是好吃懒做的厨子！ 

忘了说，我连蒸了三锅，洋洋得意间，厨房糊味起，锅里的水都干了，忘了加水啦。唉，毕竟是我第一次做饺子，允许我骄傲一回吧。