洗了块姜，削好皮，切成片，准备扔在米粥锅里，让那个感了冒了、发了烧了的家伙，吃了去去寒气。不料遭遇拒不吃姜的人的顽强抵抗。总不能因为这块儿姜，毁了辛辛苦苦熬好的一锅粥吧，只好另作它想。

哎，可以试试一个名字古怪的东东：姜汁撞奶。

1、生姜片儿榨汁——如果家里有榨汁机的话。我的料理机榨汁不灵光，我只好把姜片儿切细丝，象捣蒜一样捣，再包在一块纱布里，用力挤出汁，纯手工。

2、全脂鲜牛奶一袋，煮开后加白糖，关火。多多加糖，因为姜很辣。

3、晃动牛奶几分钟，让它降温。“撞”成与否，全在牛奶的温度。要控制在70度到80度之间。

4、因姜汁中有沉淀物，用勺搅匀。

5、将温度适宜的牛奶，从高处冲入姜汁中。

6、静置晾凉，还真成了！两样液体，现在凝结成了颤微微、半凝固的奶制甜品。

吃一口，细腻滑嫩，甜甜的牛奶味里裹着丝丝生姜的老辣，真够独特的。

我做的这个有点儿稀了，原因在于姜汁的浓度不够。最初用料理机榨汁没成功的时候一着急，加了些水进去，所以不是纯姜汁了。正宗的，应该用水牛奶，纯姜汁，成品更浓稠，象果冻一样。

还有两点要注意：

1、一定是用牛奶去撞姜汁，千万别被它的名字所迷惑，而颠倒了主谓；

2、姜汁必须用当天新鲜的。我留了一半到第二天，其它做法全一样，就是不凝固。可惜了一堆材料，成了甜牛奶和辣姜汁的混合饮料了，晕。