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凉糕·酥饼·米花糖

(2009-08-12 12:19:00)
标签:

凉糕

酥饼

米花糖

成都

美食

分类: 咂摸滋味

同事成都归来,全办公室的人咧着嘴迎上去——冲着她提的那只袋子凉糕·酥饼·米花糖。这可是优良传统。谁去外地,回来时一定不会空手,带回来的一定是当地的好吃食。凉糕·酥饼·米花糖

大袋套小袋,第一袋子,是凉糕。

糯米做的长圆形的小饼,内里有咖啡色的柔软的馅料,就象红豆沙馅的小年糕,每块上面还带着防沾的熟面粉,一块挨一块的挤着,其貌不扬。咬一口,呦,清清、爽爽、凉凉、透透的感觉,是薄荷味儿呢,难怪叫凉糕,真有趣。嘻嘻,谁要是擅制糕饼,只要会调薄荷馅儿,一定会在秋老虎发威的时候,满足自己的胃口呢。凉糕·酥饼·米花糖

第二袋子,是小小的酥饼。一口一个的那种,是MINI版的桃酥。它的特别之处在于,口感不是传统的甜,也不是简单的咸,而是有浓浓的椒盐味道,并且,妙就妙在,很有些麻口呢。正是这个独到之处,使它除了特别的鲜、香、酥、脆以外,还总用那么一股子麻酥酥的劲儿,在嗓子里痒痒着,勾人的馋虫。吃了第一块,就想第二块,反正也就棋子般小啊,也不占地方。烘焙爱好者们,可以试试。怎么弄出恰到好处的麻味儿呢?一定是放了花椒,可是方子、配比呢,我不知道。这个小点是大家的最爱,自从上次有人去成都带回它,它就成了采买清单上的必点内容,而且一定是散装的那种,一定是特特地在街上排队买来的那种,超市里包装好的,可就不是这个味儿啦——做我们的同事可真不容易。好在,好吃的东东在哪里,成都人都知道。呶,街上排队的就是,不用多说,排去!凉糕·酥饼·米花糖 

第三袋子,是米花糖。同理,不是超市里的荷花牌,是散装的。号称前店后厂,也是排队排来的。米花颜色雪白,乍看以为是大米,但是小圆颗粒的形状又和小米粒一个样,终究不知是什么米。咬上去,不象通常的米花糖硬梆梆,而是口感细密,甜甜的,里面夹着脆香的切成半粒、半粒的花生米,超好吃啊。很动心,想如果自己会做,该多好啊。凉糕·酥饼·米花糖

网上厨艺高手云集,一定有人会做吧。

如果会,教教我好吗?谢了先! 凉糕·酥饼·米花糖

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