户部巷，汉味小吃第一街，今年五一五二两天涌入近20万人。五三五四，以把美食一网打尽的决心，兴致勃勃去过早。此前早就吃过好几顿热干面啦，蔡林记的热干面是最香的一家。品种多多，牛肉热干面8块一碗，全料热干面5块。店面里一字儿排开众多大面盆，放着各色切好的丁丁块块，估计是萝卜丁、肉丁、笋丁、豆干……一样撒上一点儿，特带劲儿。这热干面又干又韧，很有嚼劲儿。它拌面的麻酱也与众不同，不是褐色的，竟是黑色的，在唇齿间回转的是浓浓的黑芝麻香味。面条刚一挑起来，一股浓香就扑面而来，就走不动道儿了。面干，配上饮料喝。什么酸梅汤、桂花米酒、豆浆、清酒……口味丰富。蛋酒，就是醪糟蛋，蛋花飘在呈糊状的酒酿里，温和甘甜。而桂花米酒中，则荡漾着桂花的甜香。

徐嫂糊汤粉，第一次吃，我很喜欢。米粉盛在一碗芝麻糊似的汤水里，胶质，咸香，很浓的胡椒味。糊汤是用鱼骨熬煮成的，很有营养咯。我只顾埋头吃，抬头才看见别的食客是把切成小段的油条泡在里边吃，据说那种吃法才叫正宗，油条是很好吃的哪。

糯米包油条，是一种年代久远的小吃。摊主麻利地在塑料膜上铺一小块煮好的糯米，压实，根据各人口味撒上或咸或甜的辅料，比如桂花粉，花生碎，白糖，五香粉，甚至麻辣味的调味粉，然后再放上一根炸好的油条，一卷，OK了。糯米甜糯，油条咸脆。

传统的豆皮，大锅放油烧热，把调制好的绿豆粉糊倒入锅底，摊成一张大面皮，再均匀地铺上差不多一公分厚的糯米，撒上豆干、笋丁、肉丁等，待熟，翻面继续烤制，同时用小铲快速地把这张大面饼切成一个个小长方块。两面都熟了，就可以一块块出锅了。趁热吃，有浸着油的糯米香、豆香、肉香、笋香，很过瘾。

糯米鸡，是糯米面里包上散碎鸡肉丁，团成小球，投入滚开的热油中煎炸。

糖糍粑，就是油炸空心糯米团，外面浇上糖浆，很甜。

面窝是油炸的面粉圈，象大大的篷起来的油饼泡泡，我小时候就吃这个，不过这次吃到的这个，味道一般。

还有烧卖啊，面皮糯糯的，肉馅儿极香哪。

天，撑着了。

照片找到啦，还以为丢了呢——汉味小吃众生相