生物实验报告：酿制葡萄酒  8.19~8.26

实验原理：糖+酵母=酒精+二氧化碳 + 热量

（葡萄汁里的糖分在酵母的作用下，将糖分转化成为酒精）

实验仪器和材料：

1 新鲜葡萄适量 2 白砂糖，与葡萄的比例约为0.7：10

3 干净的玻璃容器 4 纱布

实验过程：

1 将买来的葡萄去蒂，在阴凉通风处晾干

2 用手将葡萄捏碎放入玻璃罐中

3 每铺满一层撒一勺糖，如此往复，直到葡萄与容器的7/10即可，防止发酵过程中溢出

4 用盖子封住瓶口

分日观察记录情况如下：

第1天：葡萄皮、籽与果肉混杂在一起，汁液呈浅绿偏淡黄色

第2天：葡萄皮、肉、籽与潮流分层，汁液沉在底部，皮、籽等悬浮在上方，汁液颜色由浅绿变为淡红色，葡萄皮周围冒出一个个小气泡

第3天：汁液由淡大红色变为淡玫红色，气泡变小，密密麻麻，不断由下往上涌，原本留出空间已经全部胀满。

第4天：汁液颜色变混浊，葡萄皮、肉已稍干，呈棕偏黄色，气泡冒出的速度减缓。

第5天：汁液变为更深的玫红色，变得更澄清，总体所占空间变小。

第6天：无明显变化。

第7天：无明显变化。

5 用纱布过滤，装瓶，品尝。味道先是微微地苦，然后甜。

实验圆满结束。