每年的冬天对于单位的实训教室都是一次考验，由于种种原因，我们的西餐实训教室是一栋独立的建筑，独立是独立了，但是冬季的取暖就成了大问题，于是采用空调进行供暖，这样每天夜里，温度可能会低于摄氏0度，也就是结冰点，这对于内置锅炉的咖啡机来说就是一个非常大的挑战了。因为每次使用以后，锅炉中的水如果在夜间全部结冰，将可能造成无法挽回的损失。所以每次进入冬季，我就会在每次使用完咖啡机后进行繁琐的清理工作——将子母锅炉中的残留水全部手动放出。

    首先，在每日的反冲清洁以后，在机器待机状态下，关闭水路截门，然后打开制作键，让冲煮头流水，直到流尽为止，这时热交换器中的水就放干净了；

    然后，放主锅炉中的水，拿开水槽挡板，打开泄压阀旁的把手放锅炉中的水，为了加快放水的速度，同时打开两个蒸汽喷头和热水喷头；

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这时的景观可谓是相当壮观呀！（有时为了方便，我也会拿两个大容器，装满水，让蒸汽在水里喷）

     于此同时，我就开始清洁各种小件了，比如把手，杯子，拉花缸，积水盘等，最后清洁抹布。

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摆放整齐的杯子

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清洁好的把手和零件

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擦拭光亮的咖啡机

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抹布也清洁干净了，一共四块，从左到右分别是，蒸汽嘴抹布、备用抹布、擦拭机器和地面的抹布、桌面抹布

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最后还要倒掉两个积水桶中的水，这是这个吧台永远的痛，由于当时设计时没有考虑到咖啡机，所以没有下水

    可能由于种种原因，这个吧台，咖啡机都不是非常理想，吧台不够方便，机器不够先进漂亮，操作空间过于狭小等等，但是我并不埋怨，因为这里是一个属于我的小空间，虽然我不是咖啡师，但是我喜欢咖啡，我喜欢站在这里的感觉，享受那种感觉，我会尽最大的努力将这里的一切发挥到最好的状态。所以，对这里的每件东西我都细心的照料。

    最后再来一张自己新的拉花吧。

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