节前带了本《菜里乾坤》回家，让女儿看书找菜。 女儿略翻了一遍，拿着糖醋小排的那页说：我就要吃这个！

       买来尺寸相当的排骨，把写着菜谱的那页放在手边，一步步照着做将起来。心里没底，没敢多做，想不到一次就成功。女儿吃得高兴，本来想给爸爸留两块，可后来也像八戒给师傅留西瓜一样，一块也没剩下。

      没办法和她爸形容我的“小排处女做”，女儿也表示没吃够， 于是第二天就又做了一回。这次熟练很多，用不着按谱索骥了。她爸说，恩，不错，有点馆子味儿。

        端午节过得实在没什么特色，糖醋小排就算是一收获吧。

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        用料：猪小排500g,米醋2汤匙（30毫升），老抽1汤匙（15毫升），香葱粒1茶匙（5
                       克），盐1/2茶匙（3克），大葱白1段，姜1块，鸡精1茶匙（5克），油3汤匙
                       （45毫升），大蒜2粒，白砂糖2汤匙（30克）
            　　
            　　做法：
            　　1、全瘦的排骨并不好吃，所以需准备带点点肥的排骨。将排骨剁成4厘米长的小节，
                   洗净沥水，用厨房用纸吸去表面水分。
            　　2、姜切片，大蒜切片，葱白斜切成厚片。
            　　3、炒锅置大火上烧热，倒入油，烧至5成热（油锅微微冒出烟气）时，调中火下入排
                   骨段，炸3分钟，用筷子逐个翻面，再炸2分钟，各面呈焦黄色时，排骨中的水分
                   也大部分干了。
            　　 4、锅中加入盐、老抽、料酒、鸡精、姜片、蒜片，与排骨同炒，倒入没过排骨面的温水，
                    大火烧开，改小火炖煮30分钟。
            　　 5、排骨入味香软时，加白砂糖、米醋、香葱粒，大火收浓汁即可