期待下雪，期待有感的冬天！

周末，我喜欢囤货。

从市场上买来各种自己喜欢的食材屯，然后自己动手做成各种半成品或者成品屯。

这样下周上班的日子，做饭这事儿就变简单了。

下班后，从冰箱里的囤货中随手取出一包。 

冬季，正好白菜、萝卜、土豆、胡萝卜、洋葱这些，家里都常备，随便搭配两种或几种食材，炖也行，红烧也行，做汤也行。荤素搭配，科学营养，简单快捷。

我常屯肉丸、鱼丸、卤货、酥肉、骨汤等。

今儿屯的是牛肉丸子，一次做了一大锅，吃了一顿，剩下的分转成几包，收入冰箱准备下周用。

这时候的露天绿叶菜，也就是菠菜和荠菜多了。

露天的菠菜，叶子暗绿，粗壮，茎短，根红根粗，一看就喜人。

用菠菜和黑木耳搭配肉丸子，不仅营养美味，而且清爽，吃起来无负担！

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原料：牛肉、菠菜、水发木耳、生姜、胡萝卜、淀粉

做法：

1、牛肉洗净，切小块，生姜和胡萝卜切小块；

2、放入破壁料理机内；

3、选择绞肉方式，搅好好取出；

4、添加盐、料酒、生抽、白胡椒粉、淀粉，搅拌均匀，分次添加水，顺时针搅打肉馅，使之上劲儿；

5、坐锅烧水，水温后，调小火，把所有的肉馅用虎口挤成丸子型，用勺子辅助刮入锅中；

6、丸子全部做好以后，开大火煮开，丸子浮起后，捞出冲凉，洗掉表面浮沫，沥干水分，分开包装，冷藏冷冻都可以；

7、菠菜摘洗干净后，焯水，变色后捞出冲凉，攥干水分，切成寸断；

8、热水（高汤更好）下入菠菜、牛肉丸子和水发木耳，煮开；

9、用盐、味精和白胡椒粉调好味，起锅时滴点香油，撒点葱花即可。