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五分钟速成 全能营养早餐饼——韭菜虾皮鸡蛋饼

(2014-10-19 16:53:22)
标签:

灯芯绒美食

原创摄影

中式面食

全能营养早餐饼

美食

分类: 美食心情


五分钟速成 <wbr>全能营养早餐饼——韭菜虾皮鸡蛋饼


 

家常磕,嘿嘿,这是博友给俺那些个与美食无关的、形神俱散的文字起的名儿,俺喜欢。

 

今儿就唠一块钱的吧。

 

上周我参加集体活动,碰巧邻座是儿子幼儿园同学的妈妈。好多年不见,我只是觉着对方面熟,想不起名字,后来说起孩子的名字,我才恍然大悟。

 

晚上给儿子留了个言:去听课,和你幼儿园的小伙伴张XX的妈妈坐在一起,不知你是否记得这个名字?我记得名字,不记得人。幼儿园,哈哈,远不远?

 

第二天早晨一开机,儿子的回复跳了出来:

哎往事随风远去╮(╯▽╰)╭hhh
 
 
 
 
你有没有遇到这种情况,早晨打开冰箱才发现,家里没有面食储备了。
 
这种情况下,我一般会打两个鸡蛋,挖两勺面粉一搅合,然后随手切点葱花或韭菜,淋几张又薄又软的鸡蛋饼。
 
这种鸡蛋薄饼,省时省力,全程下来,快手五分钟,慢手十分钟也足够了。
 
这种软饼没啥技术含量,只要把面糊调到稀厚适中就行。
 
用筷子挑起面糊,呈线状就可以。
 
面糊太稀了,不容易铲起,铲的时候很容易碎;
 
面糊太厚了,在锅里流动不起来,做出来的面饼厚薄不均匀,而且一般会显厚,影响口感。
 
还有一点,锅子烧热了再下面糊,然后摇动锅身,面糊会很容易均匀附着在锅子上。
 
至于面糊中添加的食材就很随意了。
 
只加葱花和盐是最基础版的。
 
加点其他蔬菜碎末比如胡萝卜或是香菇碎,或者火腿碎末、虾皮碎或是坚果碎,食材更全面,营养更丰富。
 
但要注意添加的成分不要太多,否则容易堆积,影响面糊在锅子里的流动。
 
不用水只用鸡蛋和面糊,淋出的鸡蛋软饼那叫一个香啊,别忘了在锅底抹点油啊。
 
 
 
这种鸡蛋软饼最好是趁热吃,刚出锅的配上凉拌菜和粥,那叫一个爽!
 
凉了或者是在盘子里被热气塌湿了,口感和味道就会差很多。
 
营养学讲究早餐食物类别要全面,最好能包括四大类:淀粉类、奶蛋肉豆至少有一样、水果蔬菜至少有一样、还有就是坚果和种子。
 
这款鸡蛋软饼虽然简手,可也称得上是全能营养了吧?
  
关键的是,香,好吃!
 


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五分钟速成 <wbr>全能营养早餐饼——韭菜虾皮鸡蛋饼

 

 

原料:韭菜、鸡蛋、虾皮、面粉

 

做法:

1、   鸡蛋液搅匀;

2、   添加面粉搅拌均匀;

3、   韭菜洗净沥干水分,切碎;

4、   添加进面糊里;

5、   添加虾皮搅拌均匀;

6、   平底锅下层薄油,烧热;

7、   淋入一勺面糊糊,摇动锅身,使面糊均匀平摊在锅底;

8、   面糊四面翘起时,翻面;

9、   待面饼底部鼓起气泡时,即可取出。

 

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