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可以直接端上桌的宴客菜——泡椒鹌鹑蛋(轻松快速剥鹌鹑蛋小窍门)

(2012-09-28 06:20:01)
标签:

美食

宴客菜

泡椒鹌鹑蛋

灯芯绒

分类: 美食心情

 

可以直接端上桌的宴客菜——泡椒鹌鹑蛋(轻松快速剥鹌鹑蛋小窍门)

 

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双节马上就到了,最长的假期就要开始了。

 

我家上高中的孩子只休三天,这就决定了我的假期只能继续家里蹲着。

 

蹲吧蹲吧,还有一年半的时间,我就自由了。

 

吃喝玩乐,吃排在第一位。

 

想上我家来吃饭的人太多了,一时半会儿我还满足不了大伙的需求。过节了,没啥送给大家的,给大家整理个节日宴客菜的合集,抛个砖引个玉。

 

节日期间,家里若是有客人来,选几道这种既养眼来又好吃的菜菜,定会让做主妇的你倍儿有面子;没客人来,咱就自个把自个当客人待。

 

这道泡椒鹌鹑蛋,食材大众,制作简单,做好后收在冰箱冷藏,随用随取,客人来了,可以直接做凉碟端上桌,值得推荐。

 

预祝大家节日快乐!

 

另:顺便替编辑做个小调查,《爱心煮妇必备的亲情食谱》,您觉着这个书名有吸引力吗?在中式菜谱的书名中,哪些字眼的出现会吸人眼球,激发人的购买欲?欢迎大家踊跃发言,留言中若是被编辑采用的书名或相近似的,我会送出签名版做纪念,到时候会在博客里公布,谢谢大家。

 

可以直接端上桌的宴客菜——泡椒鹌鹑蛋(轻松快速剥鹌鹑蛋小窍门)

 

原料:鹌鹑蛋40个、胡萝卜半根

调料:泡椒20个、泡椒水1碗、姜2片、花椒20粒、盐、糖、醋适量

 

做法:

1、鹌鹑蛋清洗干净;

2、冷水下锅,大火煮开,转小火继续煮两分钟,关火焖上两分钟;

3、取出冲凉;

4、 剥去蛋壳;

5、用温水清洗一下;

6、生姜切丝,胡萝卜切菱形片,花椒清洗备用;

7、起油锅,炒香胡萝卜、生姜、花椒和泡椒;

8、加泡椒水和热水;

9、用盐、糖和醋调味;

10、大火煮开,继续滚煮2分钟;

11、倒入容器中晾凉;

12、把处理好的鹌鹑蛋泡进去,三小时后食用。

 

温馨提示:

1、轻松快速剥鹌鹑蛋小窍门把煮好的鹌鹑蛋冲凉,然后用手掌轻轻按压滚动之后,使蛋壳上形成细碎的纹路,然后手剥,轻松快捷,鹌鹑蛋很容易剥得完整;

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2、泡椒和泡椒水的用量,根据个人的嗜辣程度决定;

3、卤水可以全部用泡椒水,也可以用泡椒水加水调制,卤水的咸甜酸口味视自己的口味,用盐、糖和醋来调整;

4、用密闭容器冷藏保存半天,鹌鹑蛋更入味。

 

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