鉴于盗图的越来越明目张胆，越来越疯狂，今天我作图时，试着把签名落在菜盘子里，鱼身上。结果连自己看着都太戳眼。可这右下角的签名已经是最大的了，一盘菜倒是正好完完整整地不被遮盖，又正好给某些拿来主义者提供了最大便利，上下一裁即可。

 

我是个小气的人，我十二万分不愿意看到自己的劳动果实被别人理直气壮地剽窃和占有。哪位擅长设计水印的朋友，若有时间且不麻烦的话，帮咱设计个简洁大方的水印，隐形的那种，先谢过啦！

 

 

 

小区的花坛里零星散落着好多株紫苏，以前我没怎么注意，上周看见有位阿姨在那里采摘紫苏叶子和薄荷叶子，我问她做什么用，她说煎水给家里感冒的宝宝喝。

 

于是我上网查了下资料：

紫苏叶是一种药食两用的佳品。中医认为，紫苏叶性味辛温，归肺、脾经，具有发表散寒、行气宽中、解鱼蟹毒的功效。紫苏炖鱼也是很好的食补。（食物相克：紫苏叶不可同鲤鱼食。） 

 

上周末儿子过生日，16岁生日本该好好过的，可上高二的学生，每天起早贪黑的，哪有时间，他要的八音盒我给他网购了，然后午餐给他增了两个荤菜，其中一道就是这紫苏炖鲫鱼。

 

我是炖鱼之前，现去花坛里摘了一把紫苏叶，院里的大叔告诉我，老的紫苏叶子叶子味浓，香，我凑近了闻一闻，还真是。

 

 

鱼的做法和往常相同，只是在烹饪的后半部分时间，添加进紫苏叶，当紫苏叶被完全煮透之后，很明显的，空气中飘出一种很香很香的气味。

 

炖好的鱼，鲜甜味香，丝毫吃不出腥味。

 

中午三个人，搞了四个菜，虽然都是家常菜，家常做法，但由于我休班，时间充足，慢工细作，菜的水准与往常自然不同。

 

当我们举杯同庆的时候，儿子的嘴角快咧到耳根，一个劲地夸：“今天的菜，国标，国标！”

 

 

哈哈，这当妈的干劲就是被这甜蜜的小嘴儿一次又一次地鼓动起来。

 

 

这是我家第一次用紫苏做菜，好像北方人吃紫苏的少，南方人比较擅长在烹饪中用到紫苏。有机会你也试试吧，炖鱼炖肉炒海鲜都可以的，不过据说也有的人不喜欢它的香味，试过了才知道嘛。

 

希望我能在留言里分享到朋友们更多的紫苏用法。

 

原料：野生鲫鱼、紫苏叶、六月香豆瓣酱、葱姜蒜、干红辣椒、料酒、糖、生抽、老抽

 

做法：

1、鲜鱼去鳞去鳍去腹去鳃，清洗干净，沥干水分；

2、紫苏叶子清洗干净，沥干水分；

3、起油锅，爆香葱姜蒜、干红辣椒段；

4、香味飘出时，把鱼平铺进锅，中火煎制；

5、沿锅边烹饪料酒，添加一点生抽和老抽；

6、添加刚要没过的热水，添加糖和一勺豆瓣酱；

7、中火慢炖至汤汁过半；

8、添加进紫苏叶子，并用盐调咸淡味；

9、汤汁基本收尽，撒点葱花即可出锅。

 

温馨提示：鱼腹内的积血和黑膜一定要清洗干净。

 

 

 

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