也不知道今年夏天就是热呢，还是我自个变得不抗热了，反正我感觉最近的天气是历年来最热的。

 

不开空调吧，人在餐桌前坐不住，汗水哗哗的，没心思吃饭，晚上就更睡不成觉了。

 

开着空调吧，自个这单薄的小身体又受不住冷气，特别是肚子和骨头。

 

所以自打入伏以来，我是掰着手指头算日子，盼啊盼啊，终于盼来了立秋这一天。

 

虽说立秋后还有个秋老虎，可一早一晚至少是可以松口气了，晚上也能睡个沉稳觉了。

 

“秋是指暑去凉来，秋天的开始。立秋是秋季的第一个节气，人们会感觉凉爽，早晨会有雾气产生，寒蝉也开始鸣叫。由于“秋后有一伏”，暑热还一时难消，但总的趋势是天气逐渐凉爽。” 

 

 

立秋这天民间有着很多饮食讲究，如贴秋膘，啃秋。

 

我们这儿立秋这天讲究吃饺子。

 

说到饺子，头伏吃饺子，立秋吃饺子，冬至吃饺子，三十吃饺子，初一吃饺子，过生日还吃饺子，好像许多重大节日和特殊的日子，老百姓都喜欢用传统而有着美好寓意的饺子来纪念，尤其是在北方。

 

小小的饺子里面，究竟蕴含了多少情感元素在里面？

 

 

 

 

豇豆猪肉馅的水饺，是我家上个周末包的，立秋了，应个景儿端上来。因为天热，那天一早我就把面调好了，结果等到中午包饺子的时候，面团太软了，包得不好，出锅的饺子皮太薄，难看，但馅料实诚味道好。天热懒得折腾，煮好了的饺子，大盘子一装，往板子上一放，咔嚓几下，吃去啰！

 

这是我博客里的第20道纯手工饺子，不知道你喜欢哪种口味的？

 

好吃不如饺子，舒服不如倒着。

 

吃完了饺子再倒着，嘿嘿，没啥说的了。。。

 

立秋这天，你家吃啥呢？说来听听。

 

 

  

原料：猪肉（三肥七瘦）、嫩豇豆、鲜虾、韭菜、生姜、面粉

 

做法：

1、面粉一点点加入水，边加边搅拌，然后揉成光滑的面团，盖上湿布饧半个小时；

2、猪肉先切成丁，然后粗略剁一下；

3、摘洗干净的嫩豇豆入开水锅焯烫至变色后，捞出冲凉；

4、沥干水分后，细切成丁；

5、鲜虾取肉，挑去虾线，然后切成小丁；

6、韭菜、香菜洗净沥干水分后，切碎；

7、先把肉馅、虾肉、姜末和豇豆碎混合，添加油、盐、酱油、味精调好味，拌匀；

8、然后添加韭菜碎、香菜和香油，轻轻搅拌均匀；

9、取出饧好的面团，揉匀，下剂；

10、包入馅料，捏合；

11、饺子开水下锅，三点三开后，捞出装盘。

 

温馨提示：

 

1、韭菜入馅一定要最后放，并且不要过度搅拌；

2、不喜韭菜的可以用小葱替换。

 

 

 

 

 

 

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