苦入心，夏天吃苦味的食物，不仅清心还可以养心。

苦味食物中以蔬菜和野菜居多，如莴苣叶、莴苣、生菜、芹菜、茴香、香菜、萝卜叶等，尤其是被称为夏季“三大瓜”的丝瓜、葫芦和瓠子，也是新型的苦味菜，具有清热化痰、和胃利肠的功效。

莴苣爽脆清香，干贝肉质细嫩，鲜香味极浓，两者搭配烹饪，清新鲜美，口味极佳，而且二者的脂肪含量和热量又极低。

真的是简单，美味，低脂，尤其适合夏季。

建议我来点清淡的、简单的朋友，这款行不？

原料：莴苣、干贝、大蒜

做法：

1、干贝冲洗两遍 ，用温水提前泡发两小时，把泡好的干贝搓成丝，浸发干贝的水留用；

2、莴苣去根去皮后，切成丝备用；

3、莴苣丝入开水中焯一下，捞出马上冲凉水，沥干水分备用；

4、起油锅，爆香蒜末；

5、下入干贝丝爆炒出鲜香味；

6、倒入浸泡干贝的水，再添加一些热水，大火煮开；

7、倒入莴苣丝烧开；

8、用一点点盐调味，即可出锅。

温馨提示：

1、莴苣丝焯水的时候，水里面添加一点点盐和几滴油，焯出的菜颜色和口感好；

2、莴苣和干贝搭配，无需添加过多的调味，这样才能凸显这两种食材的本味。

==================================================================================================

最适合夏季滋补的21道清心养心苦味菜，点击小图可浏览相关博文：

莴苣

        干贝莴苣丝                 莴苣炒鸡心                          青笋炒豆干

芹菜

      水芹菜炒豆干                  芹菜凉拌花生米                  芹菜烫面包

        香芹拌腱肉

丝瓜

        丝瓜海参汤                   丝瓜文蛤豆腐汤              海米烧丝瓜

西葫芦

         茭瓜饼                  西葫芦炒油条                    豪华版煎馒头

                                     对虾菜葫芦水饺

茴香、萝卜叶、香菜、苦瓜

    茴香猪肉盒子                   蚝油萝卜苗                 荽香爆鸡胗

       苦菜三吃                      苦瓜炒虾仁                     豆沫球