标签:
美食饮食饺子对虾馅料灯芯绒杂谈 |
分类: 美食心情 |
做法:
1、猪肉切小丁,加生姜末和生抽腌制备用;
2、对虾去头去皮,取肉切丁备用;
3、韭菜洗净沥干水分切碎备用;
4、西葫芦瓜去皮,擦成丝,加少许盐搅拌静置5分钟,然后尽量挤干水分后剁碎,再次挤干水分备用;
5、把以上备用的四种原料添加油、盐和味精拌匀即可。
啰嗦下:
1、为了防止菜中的水分析出,拌馅的时候要先放油,然后拌匀,这样做是为了用油封住菜的切面,锁住菜中的水分,然后再添加其他调味品;
2、由于嫩葫芦本身水分含量大,虽然已经经过两次挤压水分,但为了饺子好包,馅料不至于太稀,所以建议少添加液体调料。生抽添加在猪肉中,一是为了肉提前入味,二是生抽已经被肉充分吸收,也是为了避免馅料中水分过多;
3、馅料中用到韭菜,注意不要用大力过分地搅拌,否则韭菜容易变味。
![]() |
![]() |
![]() |
![]() |
![]() |
![]() |
![]() |
![]() |
![]() |
![]() |
![]() |
![]() |
![]() |
![]() |
|
|
8种具有特殊含义的美食,记录八个特别的日子。特别的爱给特别的你,点击小图可浏览相关博文:
开学的三鲜饺子 |
开学的对虾菜葫芦饺子 |
七夕方面果 |
七夕小花果 |
媳妇饼 |
胶东喜饼 |
生日打卤面 |
立秋炖肉 |