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传统民俗篇--年猪饭

(2014-02-17 10:16:10)
标签:

传统民俗

弥渡

年猪饭

手机摄影

尼行

分类: 民俗

    弥渡人会在每年的过大年的前几天吃一顿“杀猪饭”,这是弥渡农家的传统习俗,大家将自家辛苦喂养了一年的猪宰杀,然后做出满满一桌美味丰盛的“杀猪饭”,带来的不只是热火朝天的“年味”,还有亲朋好友欢聚一堂的喜庆愉悦。

传统民俗篇--年猪饭
年猪饭通常是在老家的小院里举办
传统民俗篇--年猪饭

 

传统民俗篇--年猪饭
    

传统民俗篇--年猪饭
    杀年猪是当地人家延续了很多年的一种民间习俗,请亲戚朋友们来家里坐坐,吃顿年猪饭,自家也做上些卷蹄、香肠、腊肉和酸肉,作为来年自家备用和待客之用。


传统民俗篇--年猪饭

 

传统民俗篇--年猪饭

 

传统民俗篇--年猪饭

 

传统民俗篇--年猪饭

香肠和腊肉
传统民俗篇--年猪饭

 

传统民俗篇--年猪饭

     年猪饭主要以猪肉为主,必不可少的特色菜有“粉蒸肉”“腌菜扣肉”“小苏肉”“泡皮”“凉片凉肝”和“红烧猪头肉”。

传统民俗篇--年猪饭

传统民俗篇--年猪饭

传统民俗篇--年猪饭

传统民俗篇--年猪饭
年猪饭都是在主人家里办席的,都要到本村的亲戚朋友家借碗借桌借家什呢。传统民俗篇--年猪饭
     这顿早饭叫搭棚饭,没什么大菜,但很有特色,主菜一般为“红肉漂汤”“腌菜炒血旺”“小炒肉”和"“青菜芋头汤”。

传统民俗篇--年猪饭

 

传统民俗篇--年猪饭

传统民俗篇--年猪饭

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传统民俗篇--年猪饭

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传统民俗篇--年猪饭

做菜须请本村手艺最好的师傅来做大厨,还要请上大姨妈、二婶婶、三媳妇、四侄女来帮忙呢。  
传统民俗篇--年猪饭

 

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传统民俗篇--年猪饭


传统民俗篇--年猪饭

传统民俗篇--年猪饭

席面主要以蒸菜类和这个季节的时鲜小菜为主.

传统民俗篇--年猪饭

传统民俗篇--年猪饭

传统民俗篇--年猪饭

传统民俗篇--年猪饭


传统民俗篇--年猪饭

    年猪饭一般以地道农家手艺做的“土八碗”为标准,再配以自家烧的包谷酒,那才真叫“好吃不过年猪饭”。

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