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鱼子意大利面&鱼子反转寿司：优质食材成就美味料理
(2020-04-26 15:38:49)
标签：
日餐西餐主食浓咖啡淡心情 |
分类： 日韩料理、西餐 |
鱼子，有很高的营养价值，含有卵清蛋白、球蛋白、卵类黏蛋白和鱼卵磷蛋白等人体所需的营养成分，而且味道极其鲜美。
阿拉斯加狭鳕鱼子又被称为明太鱼子，既可以加工成整只包装也可以加工成松散式包装。它色泽红润，微辣的口感突出其美味的本质，并且食用方便。明太鱼子口味鲜美，可以直接食用，同时也能给不同的美味佳肴增光添色。狭鳕鱼是阿拉斯加海鲜家族中资源最丰富的品种。野生天然的阿拉斯加明太鱼子就是从纯天然、高品质狭鳕鱼中获取的。
推荐两道用鱼子做的主食料理，都很美味，做法简单快手，一日三餐都适用，尤其推荐鱼子意大利面，浓香鲜美非常好吃。
感谢@新浪美食君提供这么棒的食材。
【鱼子意大利面】
用料：
意大利面适量、阿拉斯加狭鳕鱼子2条、芦笋3根、洋葱1/3个、淡奶油200克
调料：
黑胡椒粉适量、蒜蓉1大勺、盐适量
做法：
1.鱼籽解冻去掉上面的薄膜，将鱼籽取出放入容器中。
2.芦笋去皮洗净切切片，洋葱切丝。
3.锅中烧水，水开后放入1小勺盐和一大勺橄榄油，放入意大利面煮熟捞出沥干水分备用。
4.炒锅烧热倒入橄榄油，放入蒜蓉和洋葱丝炒至洋葱变软。
5.放入芦笋炒至段生。
6.倒入淡奶油。
7.放入鱼籽翻炒均匀，小火将淡奶油煮滚。
8.倒入面条，加黑胡椒粉和盐调味。
9.翻炒均匀至汤汁将面条全部包裹住，盛盘后可加点生鱼子拌匀再吃味道更好。
经验分享：
经验分享：
除了鱼子淡奶油是这道吃食的灵魂，不要用其他原料代替。
吃前可以加点法香增香提味。
配菜可以根据自己喜好选择，用口蘑也很好吃。
3.鸡蛋摊成蛋皮切条，香肠切条，黄瓜切条。
【鱼籽反转寿司】
用料：
温热的米饭1小碗、鸡蛋1个、香肠1根，黄瓜适量、阿拉斯加狭鳕鱼子2条、柠檬1个
调料：
味极鲜味汁、辣根、寿司醋、海苔1张
做法：
1.鱼籽解冻去掉表面的薄膜放入碗中加1小勺柠檬汁拌匀备用。
2.温热的米饭倒入适量寿司醋拌匀。
3.鸡蛋摊成蛋皮切条，香肠切条，黄瓜切条。
4.将味极鲜味汁和辣根兑在一起搅拌均匀成蘸料备用。
5.将海苔铺在寿司帘上，再将米饭放在海苔上。
5.将海苔铺在寿司帘上，再将米饭放在海苔上。
6.将米饭均匀的铺在海苔表面，再将鱼籽均匀的铺在米饭上轻轻压实。
7.然后在米饭上盖上一张保鲜膜，在保鲜膜上盖上一张寿司帘。
8.然后上下翻面，将下面的寿司帘翻到上面，去掉上面的寿司帘，此时海苔一面朝上，铺上菜码。
9.卷起，一边卷一边将保鲜膜与寿司帘一起提起。
10.卷好后切段蘸料食用。
经验分享：
铺在海苔上的米饭要放凉再铺鱼子。
感谢东家@新浪美食，除了给准备的鲜美食材以外连调味料都给准备好了，美极鲜调味料是我最喜欢的调味料之一，纯天然酿造，没有防腐剂，种类多样，凉拌热炒都美味。
美极鲜辣汁很适合做香辣味的料理，热炒、烘烤、凉拌都美味。
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