秋末冬初风干物燥特别容易让人上火，所以这季节适合多吃些败火的水果来缓解秋燥给身体带来的不适。现在正是柚子和橙子上市的最佳时候，并且这两样水果都有败火去燥的功能，把这两样水果放在一起熬煮成馅料，做一款酸甜适口的橙柚派，入口没有甜腻感，满口的清爽感觉，值得尝试的美味。

 饼皮原料：6寸，1个

低筋面粉140克、黄油58克、细砂糖20克、蛋黄1个（35克）

馅料：

血橙250克、红柚子50克、细砂糖70克、低筋面粉5克、玉米淀粉10克（低粉和淀粉混合，用少许清水调成浓稠糊状）、香草精1克

做法：

1.面粉和淀粉规放入小碗中加适量清水调制成粘稠状。

2.将橙子和柚子去皮取瓤掰成小块放入小锅中加糖拌匀。

3.大火煮滚改成小火熬煮至汤汁略粘稠。

4.倒入浓稠水淀粉。

5.煮至粘稠。

6.倒入香草精拌匀放凉备用。

7.黄油室温软化切成小块放入面粉中。

8.用手搓成松散状。

9.将糖、蛋黄倒入面粉中。

10.用手抓揉成团包上保鲜膜放入冰箱冷藏松弛30分钟以上备用。

11.将松弛好的面团擀成大圆片，直径比模具大一圈。

12.将饼皮铺入模具中压实去掉多余的部分，用叉子在底部戳小孔（避免烤制的时候底部膨胀）。

13.倒入馅料。

14.面皮的边角余料擀成片用模具抠出小花朵，铺在馅料上装饰即可进行烘烤。

15.烤箱提前预热，放入派盘。

16.上下火180度，烤箱中层，30分钟，烤好后立刻出炉放至温热脱模食用即可。

 经验分享：

制作派皮时，面团揉成团即可不要过度揉捏。

馅料以橙子为主，柚子放多了会出现苦味，另外柚子和橙子表面上的白色筋膜要处理干净。

最近入手的新烤箱太过美丽所以好吃的没少做，这款充满北欧风的PE5040YE38L米白色烤箱颜值高的真没话说，看着都觉得舒心。

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