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#趣味美食家#咖喱鲽鱼：外酥里嫩非常入味
(2017-10-24 07:58:42)
标签：
家常菜海鲜浓咖啡淡心情 |
分类： 烤箱菜、快餐、海鲜 |
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喜欢吃鱼，最大的烦恼就是收拾鱼，一想到掏鱼肠去鱼肚这活，吃鱼的欲望立刻被浇灭。总想着，如果谁把鱼给收拾干净该多好。
感谢新浪美食的活动，感谢美国驻沈阳总领事馆农业贸易处，这个愿望俺实现了，给收拾妥妥的黄金鲽鱼真的摆在眼前啦，新鲜度棒棒滴。开袋只需用清水简单冲洗一下，煎炸裹汁，一道外焦里嫩的【咖喱鲽鱼】不到20分钟，上桌啦！感谢阿拉斯加水产协会提供的美味食材！
科普知识：关于黄金鲽鱼（来自度娘）
黄金鲽鱼，因它身上的鱼鳍是金黄色而得名，又叫做黄金比目鱼。它们生活在北纬49度到北纬70度之间的珊瑚礁海域内。由于它们生长的环境里水温很低，所以生长速度缓慢，从而寿命比普通鱼类要长。黄金鲽鱼完全成熟需要10年的时间，成熟的雌性黄金鲽鱼体长在30厘米以上。
鲽鱼除了味道鲜美以外，营养价值很高，富含丰富的蛋白质和各种维生素，还有许多人体所需的微量元素。常吃鲽鱼能够补充维生素D，给身体提供所需的钙，对患有高血压，高血脂的人也有很好的辅助治疗作用。
刚从袋子里取出来的鱼，不仅给收拾的干干净净，也给清洗的干干净净，只要简单用清水冲洗一下，就可以进行烹饪了。
外包装很严实，纸箱加隔热泡沫箱，开箱以后还有一层隔热垫，隔热垫下是冷冻冰袋，路途遥远也不用担心新鲜度的问题，我收到的时候鱼还冻的邦邦硬呢。
原料：
黄金鲽鱼2条（约500克），洋葱1/4个、尖椒1个，口蘑100克、面粉2大勺、干淀粉2大勺、清水半小碗
腌料：
料酒1小勺、盐1小勺、白胡椒粉1/2小勺
调料：
咖喱1块（约25克）、番茄酱2大勺、盐适量、白糖1/2大勺、水淀粉1小勺
做法：
1.口蘑洗净切厚片，尖椒洗净切片，洋葱去皮洗净切片。
2.鲽鱼切小块（鱼块不要切的太大，小一点块容易短时间炸酥脆，也更爱入味）。
3.加入腌料拌匀，腌10分钟入味。
4.面粉和干淀粉混合拌匀。
5.将鱼在粉里滚一下，薄薄的沾上一层粉，多余的粉要抖掉。
6.放入热油中炸至表面金黄酥脆，捞出备用（如果炸一遍不够酥脆可以再升高油温复炸一次）。
7.炒锅烧热倒底油，油热后放入洋葱和口蘑炒出香味。
8.放入咖喱块炒匀（咖喱块最好提前切碎，也可以用咖喱粉）。
9.再放入番茄酱、盐、糖炒匀。
9.再放入番茄酱、盐、糖炒匀。
10.倒入清水煮滚，加水淀粉煮至粘稠。
11.倒入炸好的鱼块和尖椒片。
12.快速炒匀，所有食材表面挂上料汁关火盛出即可（这一步骤速度要快，时间要短，食材表面挂上料汁即可。防止炒的时间过长鱼块表面不够酥脆。）
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