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剁椒香菇蒸鸡肉：鸡肉这样做滑嫩多汁方便快捷
(2017-08-24 09:41:56)
标签：
家常菜肉菜浓咖啡淡心情 |
分类： 家常菜馆 |
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蒸菜，
制作起来方便快捷，
能很好的保持菜肴的原汁、原味、原形，
并且能更好保持食材中的营养成分。
蒸菜的口味鲜香多汁，软烂清爽，
颜色和外形都很美观，
低热量，低油脂，
是比较健康的烹饪方式。
这道剁椒香菇蒸鸡肉，
口味鲜香多汁，
剁椒的加入，很提味，
是非常下饭的一道菜。
这道菜我没有加盐，
因为剁椒，酱油、蚝油都是有咸味的，
个人觉得能够满足菜肴所需的咸味，
如果是口味特别重的人，
请根据个人口味喜好适当加盐。
【剁椒香菇蒸鸡肉】
原料：
鸡腿一只、鲜香菇5-6朵
调料：
剁椒1.5大勺、蒜蓉1大勺、白糖1小勺、蚝油1小勺、禾然有机酱油1.5大勺、料酒1大勺、葱末适量
做法：
1.鸡腿洗净，用厨用剪刀沿着骨头剪开。
2.去除鸡骨。
3.将鸡腿肉切成1.5厘米见方的块备用。
4.香菇去蒂洗净，切成小块。5.放入开水中汆烫至软，捞出，沥干水分。
6.在将鸡肉放人开水锅中，倒入1大勺料酒，汆烫一下，捞出备用。
7.炒锅烧热倒油，油热后放入剁椒和蒜蓉炒出香味。
8.倒入酱油、蚝油、白糖炒匀，关火。（不要炒的时间太长，5-6秒钟，调料炒匀即可）
9.倒入鸡肉和香菇拌匀。（不是炒，是拌，步骤8的调料炒匀后要关火哦）
10.将拌好的鸡肉和香菇放入盘中，入蒸锅。
11.盖上盖子，上汽后蒸15-18分钟，蒸好后关火，鸡肉表面撒适量葱末拌匀即可食用。（根据食材的多少和切块大小适当调整蒸制的时间）
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