加载中…柏翠PE5386一度飞梭大容量电子式烤箱体验报告（一）：蔓越莓曲奇
(2015-10-16 00:07:59)
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烘焙饼干西点试用浓咖啡淡心情 |
分类： 饼干 |
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接触烘焙的这几年，不同品牌的烤箱用过十多台，柏翠烤箱还是第一次使用，不过柏翠的面包机倒是俺的得力帮手，家里的几台面包机都是柏翠的，一直用的特别顺手，面包机优秀，相信烤箱也会不错。感谢柏翠电器的信任，给了我这次体验新品烤箱的机会，希望我的体验分享，能给正准备进入烘焙大军的朋友一些帮助，让你们在选择烤箱的问题上不至于太过纠结。
柏翠PE5386一度飞梭大容量电子式烤箱，是柏翠电器推出的一款全新功能的新机型，它具备了一款家用烤箱所必须拥有的全部功能，并且在这个基础上根据用户的需求，对烤箱的一些功能进行升级与改制，使烤箱在操作上更便捷顺手，下面咱就看图说话，细细说说柏翠这款烤箱。
先来看看外包装，很结实，双层纸盒，防震泡沫固定，再远的路途也不用担心会损伤到机器。
外壳是经典的黑灰搭配，美观干净，跟俺家的厨房好搭，有点像私人订制的赶脚，外壳的钢板也很厚实，接缝处也都处理的非常好，没有毛边，不会伤手。表面喷漆采用汽车的喷漆工艺，手感舒适，气质更出色。
38L大容量可以满足一般家庭的需求，内部空间为立方体设计，高度非常理想，有充足的空间让土司和戚风在烤制的过程中涨发，不会触碰到加热管，防止食物烤焦，烤全鸡也没问题。
这台机器的低温发酵功能非常值得推荐，30℃-45℃，我觉得这是柏翠的一大突破，比其他品牌烤箱的低温发酵又低了15℃，更有利于面团的良好发酵。
烤箱为上下管独立控温，温度设置为30℃-230℃的广域调控，有转叉，烤箱内部分为三层。
不锈钢的把手，结实耐用，隔热防烫。
双层聚能防爆门，蜂窝聚能网设计，锁住热能，防止热量流失，烘焙效果更理想，能节省能源。门玻璃采用高透玻璃，可以一目了然的随时观察食物的烤制情况。
双面钻石内胆设计，热能交替循环，节能环保。
M型发热管，360°全方位发热，使烤箱内部无死角，食物表面上色更均匀。
高亮壁灯照明，可以更好的观察食物在烤制时候的状态，在烤箱的控制面板上有个按钮，可以随时开关炉灯，当炉灯开启后，如果忘记关掉，它会在一分钟后自动关闭，好节能。
壁灯旁边有一个高灵敏的电子探头，它的作用是精准的检测炉温，传达实际温度，保证食物有个最佳的烤制温度。
这款机器的旋钮也值得推荐，设计的非常独特，电子式的液晶旋钮，旋转起来特别灵活，旋钮表面的液晶显示屏很清晰的显示着时间和温度。
烤箱侧面和背面有多个密集散热孔，能够保持机箱的合理温度，避免机器因为过热而损坏。
烤箱在烤制食物以前首先要做的就是测温，这是很关键的一步，知己知彼才能百战百胜。
这款机器的旋钮也值得推荐，设计的非常独特，电子式的液晶旋钮，旋转起来特别灵活，旋钮表面的液晶显示屏很清晰的显示着时间和温度。
烤箱侧面和背面有多个密集散热孔，能够保持机箱的合理温度，避免机器因为过热而损坏。
烤箱在烤制食物以前首先要做的就是测温，这是很关键的一步，知己知彼才能百战百胜。
我测温时一般都是把温度计放在烤网上，烤网放在烤箱的最中层，上下管同时开启，测温区间分别为150℃、180℃、200℃、230℃，时间分别为15-20分钟。烤箱空烤一般都会稍微有点偏高，放进食物后会有所下降，属于正常现象。
标准配件，一件都不少。
标准配件，一件都不少。
原料：
无盐黄油75克、糖粉50克、低筋面粉115克、全蛋液1大勺、蔓越莓干35克
做法：
1.黄油室温软化，加入糖粉搅匀，无需打发。
2.加入鸡蛋液搅拌均匀。
3.蔓越莓干切小粒。
4.倒入黄油中拌匀。
5.筛入面粉。
6.用刮刀拌成面团。
7.将面团装入保鲜袋中，整形成长条状，放入冰箱冷藏1小时，或者冷冻20分钟。
8.然后切成厚约0.7厘米的片。
9.放入烤盘中进行烤制（烤制时间和温度仅供参考，请以自家烤箱脾气适当调整）。
10.烤箱提前预热，上下管165度，中层，17分钟，烤至饼干表面上色，边缘略深即可，烤制时间跟饼干的薄厚也有关系，如果饼干太薄烤制时间就要适当缩短，反之，则要延长。
机器有个默认的预热时间，预热到需要的温度后，机器会发出“嘀嘀”的提示音，听到提示音就可以正常烤制食物了，这个功能也是比较人性化的设计，解决了靠观察加热管颜色来判断预热温度的问题。
总结：
饼干表面上色很均匀，这应该跟M型的发热管有着密切的关系，真的没有死角，升温较快，预热时间也比较短。
我第一次使用M型发热管的烤箱，以前只是听说M型发热管的烤箱受热均匀，这次亲自体验后确实名不虚传，建议正准备入手烤箱的朋友可以关注这种类型的烤箱。
【柏翠首款大容量一度飞梭电烤箱10.20首发】±1度温差+电子式控温+一度飞梭调控系
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