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菜菜烘焙屋&Beow烤箱暑假开心烘焙季，混搭出的小可爱：小猪沐浴蛋糕
(2013-08-30 11:54:50)
标签：
美食烘焙蛋糕浓咖啡淡心情 |
分类： 蛋糕 |
为啥说是混搭呢，中式材料做的小猪+西式蛋糕，我就给定义为混搭了，感觉有点牵强，暂时找不出别的更贴切的词了。
首先说下小猪，我是想仿造翻糖的效果，一直想学做栩栩如生的翻糖蛋糕，可是酝酿了有段时间，也没拿出点行动来，于是就用了别的材料来替代翻糖做小猪，结果证明还是不错滴，有图为证哈，小猪还是挺漂亮滴。
这个小猪我是用冰皮月饼的外皮为原料，面团软软的，可塑性还比较好，缺点就是粘合性差一点，四肢和身体的粘合处我用了一小段牙签来固定，口感确实超级好，QQ、软软滴好吃极了。后期装饰用奶油挤成了水滴形，想模仿泡泡浴的感觉，可是不太理想，本来想刮掉重新弄，可是家里的奶油已经所剩不多，刮掉重新再抹，估计就不够用，就这样算计着，蛋糕的抹面还是只有薄薄一层，有些地方都没能遮住蛋糕坯，将就吧，谁让准备工作没做好呢，以后要注意。另外。太阳就快下山了，怕拍不成图片，就凑合吧，不过光线已经很不好了，拍出的图真的难看呀，第二天早上切了一半给爷俩当早餐，剩下的等太阳出来再补拍2张切面图，有阳光的真好看。
每次做装饰蛋糕的时候，就总是心里盘算，下一个俺要做翻糖滴，已经盘算了1年多，我的翻糖梦想，啥时候才能实现呀。
菜菜烘焙屋&Beow烤箱暑假开心烘焙季，点击以下链接进入参赛页面：http://blog.sina.com.cn/s/blog_575235e90102ewnk.html
本次活动的官方链接：
蛋糕坯原料：6寸
蛋黄3个、砂糖20克、牛奶40克、植物油40克、低筋粉60克、蛋白3个、砂糖40克、柠檬汁或者白醋几滴
蛋糕做法：
1.蛋黄加糖搅匀。
1.蛋黄加糖搅匀。
2.加入植物油充分搅匀。
3.加入牛奶搅匀。
4.筛入低筋粉。
5.用画十字的手法轻轻搅拌成顺滑状，注意不要画圈搅，以免面糊出筋。
6.蛋白加几滴白醋或者柠檬汁，先搅出粗泡，然后加糖。
7.用高速搅打成干性发泡。
8.取1/3蛋白霜倒入蛋黄糊中。
9.翻拌均匀。
10.然后把面糊倒入剩下的2/3蛋白霜中。
11.翻拌均匀。
12.面糊拌好后倒入模具中，然后端起蛋糕糊，在桌子上摔2下，震出内部的大气泡，放入预热好的烤箱，185度45分钟，（时间温度仅供参考，请以自家烤箱为准）。
13.烤好后立刻出炉，倒扣在烤网上至凉透。
14.凉透后用抹刀沿着模具边缘划一圈，取出蛋糕就可进行装饰了。
小猪原料：
糯米粉12克、粘米粉9克、澄面（小麦淀粉）5克、牛奶33克、糖粉13克、黄油9克（隔水融化）、食用粉色素一点点
糯米粉12克、粘米粉9克、澄面（小麦淀粉）5克、牛奶33克、糖粉13克、黄油9克（隔水融化）、食用粉色素一点点
装饰原料：
鲜奶油约300毫升
做法：
1.所有粉类混合。
2.倒入牛奶搅匀。
3.倒入黄油拌匀，放入蒸锅中蒸10分钟至熟。
4.然后用筷子搅散，放至不烫手。
5.将面团揉成光滑状。
6.面团抹点粉色素。
7-8.面团和色素揉匀，分别分成小剂子，头，身子和四肢。
9.在头部捏出耳朵。
10.然后沾上鼻子，用牙签扎出鼻孔。
11.面团搓成圆柱形做成身子，然后与头部相连。
12.取面团搓成水滴形做成四肢，与身体相连，用牙签在四肢的顶部划出纹路，用黑芝麻做眼睛，这样就OK啦。
13.奶油打发。
14.蛋糕横切成3片，先取一片蛋糕片，然后依次抹蓝莓酱和奶油霜。
15盖上另一片，重复以上动作，重叠好3片蛋糕片。
16.在整个蛋糕表面抹上奶油霜。
17.蛋糕边缘用抹刀按出纹路，作为装饰，这个就自由发挥哈。
18.用圆形花嘴挤出水滴状，然后用小猪装饰即可。
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