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六月，是属于童年的日子(预热六一）：巧克力小鼠塔
(2013-05-23 09:04:04)
标签：
美食西点塔浓咖啡淡心情 |
分类： 蛋挞、派、披萨 |
预热六一。
六月，是个属于童年的日子，它不仅仅属于孩子，也属于曾经是孩子的我们，在这个充满童真的日子里，让我们穿越时空让童心自由泛滥，用自己喜欢的方式，来追忆我们曾经无忧的童年吧！
说实话，这小鼠塔手工还是比较粗糙的，非专业人士的我纯属娱乐做来玩玩，亲们忽略俺这拙劣的手工哈,只看造型吧。
【巧克力小鼠塔】
塔皮原料：
起酥油60克（可使用黄油）、糖粉30克、全蛋1个、低筋粉170克
塔馅原料：
黄油70克、糖粉30克、全蛋1个、牛奶15毫升、低筋粉75克、香草粉少许
黄油70克、糖粉30克、全蛋1个、牛奶15毫升、低筋粉75克、香草粉少许
装饰材料：
鲜奶油适量、巧克力适量
做法：
1.起酥油室温软化，与糖粉混合，搅拌均匀。
2.分次加入全蛋液搅匀。
3.筛入低筋粉。
4.和成面团。
5.把面团搓成长条，分割成小块。
6.把分割好的小面团按扁，放入塔模中。
7.将面皮沿塔皮捏匀，按实。
8.切掉多余的塔皮备用。
9-10.依次做好所有塔皮。
塔馅做法：
11.黄油室温软化与糖粉混合拌匀。
12.分次加入蛋液搅拌均匀。
13.加入牛奶拌匀。
14筛入低筋粉。
15.搅拌均匀即成馅料。
16.把馅料装入裱花袋中，然后挤在塔杯中进行烤制。
17.烤箱提前预热，200度，30分钟，烤好后脱模放凉备用（时间和温度仅供参考，请以自家烤箱脾气适当调整）。
18.奶油打发装入裱花袋中，挤入放凉的塔中。
19.巧克力隔水加热至融化。
20.奶油塔表面蘸上融化的巧克力。
21.桌上铺一块保鲜膜，将用巧克力液挤成耳朵状放至凉透，对塔进行装饰。
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