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冬天饭桌上最需要的一道驱寒滋补菜：萝卜焖排骨
(2012-12-20 09:22:32) | 分类： 家常菜馆 |
秋冬季是吃萝卜的好时候，秋冬吃萝卜对人体大有益处，萝卜不仅物美价廉，营养丰富，还能疗疾祛病，增强体质、提高抵抗能力，吃萝卜对身体大有裨益。萝卜不仅营养丰富，含有大量的维生素C和微量元素锌，而且性味甘、辛、平、微寒，具有清热生津、凉血止血、下气宽中、消食化滞、开胃健脾、顺气化痰等功效，能增强机体的免疫功能，提高抗病能力，有较高的食疗价值。
这道菜萝卜酥烂，排骨鲜香，尤其汤汁拌米饭太香了。
原料：
白萝卜半根、排骨600克、干香菇适量
白萝卜半根、排骨600克、干香菇适量
调料：（按个人口味添加用量）
大料、桂皮、葱姜、料酒、酱油、盐、糖
大料、桂皮、葱姜、料酒、酱油、盐、糖
做法：
1.萝卜洗净，切成约2厘米见方的块。
2.干香菇提前泡发，切片。
3-4.烧一锅水。
5.放入排骨，焯一下，去除杂质，捞出备用。
6.炒锅放炉子上，开大火，锅中倒油，油热后放葱姜、大料、桂皮爆香。
7.然后放入排骨稍微煸炒一下，约1分钟。
8.倒入料酒、酱油、盐、糖。
9.继续煸炒，至排骨上色。
10.放入香菇。
11.倒入适量清水，水量稍微漫过排骨就行了。
12.放入白糖，炖约30分钟。
13.再放入萝卜块炒匀，用高火烧开，稍微煮一会,调成小火。
14炖至排骨和萝卜都酥烂。
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