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专属寒冷季节的滋补暖身汤煲：萝卜酥肉煲
(2012-11-07 09:26:29)
标签：
美食秋冬滋补汤煲浓咖啡淡心情育儿 |
分类： 汤煲、锅仔、粥补、主食 |
东北的冬天是出了名的寒冷，记得小时候整个冬天几乎吃不到什么新鲜蔬菜，那时候每年到了秋末冬初的时候家家都会储存秋菜，也就是大白菜、萝卜、土豆、洋葱、雪里蕻之类较易存放的蔬菜，白菜渍成酸菜，萝卜晾干做咸菜，从小到大这白菜、萝卜还真是没少吃。小时候那是真不爱吃，尽管家长总是说：别不爱吃，萝卜白菜保平安。可是一冬天几乎都吃这些玩意，谁受得了。现在不同了，生活条件好了，物资极大丰富，随便弄点鸡鸭鱼肉来配配，这最普通的白菜萝卜也变得有滋有味起来。不过这白菜、萝卜确实很适合秋冬季食用，不是有句俗语：冬吃萝卜不用大夫开药方嘛。现在看个病得有多贵，一个普通感冒只要上个医院，都得花个千把块钱，给你开一堆药片回来，那些东西对咱身体有害呀，所以这便宜到家的萝卜咱平时还是多多吃为好哈。
这道【萝卜酥肉煲】很适合这季节来吃，暖暖滴、香香滴，配碗米饭，吃肉、喝汤、再来块浸满骨汤、肉香的萝卜，就剩下美了~~
【萝卜酥肉煲】
原料：
白萝卜300克、五花肉250克、海带丝150克、鸡蛋1个、大骨棒1根、香菜末
调料：
葱段、姜片、盐、料酒、五香粉、鸡精、干淀粉
葱段、姜片、盐、料酒、五香粉、鸡精、干淀粉
制作：
1.大骨棒洗净，放入锅中加水，放入葱段、姜片大火烧开，转小火熬2小时，取汤备用（如果家里有鸡汤、骨汤、肉汤之类，这部可以省略）。
1.大骨棒洗净，放入锅中加水，放入葱段、姜片大火烧开，转小火熬2小时，取汤备用（如果家里有鸡汤、骨汤、肉汤之类，这部可以省略）。
2-4.萝卜去皮，切滚刀块；海带洗净，系成海带结（直接用刀切段也行，或者海带片也行）。
5.五花肉切厚片备用。
6.鸡蛋里加入淀粉、料酒、五香粉、鸡精、少许盐和清水调成糊。
7.锅中倒入植物油约500克，烧至7成热，将切好的肉条放入鸡蛋糊中挂糊。
8.然后把肉条放入油锅中。
9.炸至金黄，捞出沥油。
10.将熬好的骨汤倒入砂锅中。
11.下萝卜块、海带结。
12.加盐，煮至萝卜海带软烂。
13.下入炸好的酥肉再炖10分钟，加鸡精、香菜末调味即可。
提示：
鸡蛋糊要调的稍微稠一些，用筷子挑起呈缓慢的流动状最佳；糊中盐要少加，盐多了炸时容易溅油。
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