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分类: 家常菜馆 |
一场秋雨过后,这两天的最低气温降到了-1度,深秋的季节已经嗅到了冬的气息,这就是东北,寒气总是比别的地方来的更早。屋子里很凉,坐在电脑前码字时间稍微长点手就冰冰凉,每天最期待的就是太阳能早点出来,晚点落山,阳光铺满房间的时刻,暖洋洋的感觉真好。
秋菜已经开始上市了,满市场都是白菜、萝卜、雪里蕻、大葱、红薯,白菜便宜到1.5毛钱1斤,一些想要储存秋菜的大爷、大妈们都在成百斤的购买,菜农们忙的不亦乐乎。我也凑热闹的买了2棵白菜,菜农都不爱搭理我,闲我买的太少。
金九银十的季节也是海鲜大量上市的时候,螃蟹、鲜虾满世界都是,成堆的鲜虾只有十几块钱一斤,真是便宜到家了,当然不能错过这个海鲜丰收的季节,这段时间虾蟹真是没少吃。
超级贫民的白菜和具有贵族气质的鲜虾,组合出的这道【蒜蓉虾球蒸白菜】好吃极了,喜欢的亲们可以试试哈。就是照片拍的不太好看,不过菜菜好吃的没话说。这也是俺家百吃不厌的一道家常菜,味道超级鲜,蒜蓉先用油和鱼豉油爆香,菜菜更加入味。
【蒜蓉虾球蒸白菜】
原料:
白菜300克、虾仁适量、粉丝1小把、大蒜8瓣
白菜300克、虾仁适量、粉丝1小把、大蒜8瓣
调料:
植物油3大勺、蒸鱼豉油2大勺
制作:
1.白菜洗净,用刀横着片成2片,这样能使切好的白菜丝更细。
1.白菜洗净,用刀横着片成2片,这样能使切好的白菜丝更细。
2.把白菜切成细丝。
3.粉丝提前用冷水泡软。
4.泡好的粉丝码入盘中。

5.虾仁上半部横剖成2半,去除纱线。
6.尾部相连。
7-8.白菜丝码在粉丝上。
9.然后放上虾仁。
10.大蒜捣成蒜蓉,炒锅中倒入植物油烧热,下蒜蓉爆香。

11-13.倒入鱼豉油煮滚。
12.将调好的蒜蓉豉油汁浇在白菜上。
13-14.然后将白菜放入蒸锅中。
15.开锅后蒸4-5分钟即可,吃的时候稍微拌一下。
贴心提示:
豉油汁和大蒜的用量可根据个人口味适当调整;白菜切丝后很容易熟,所以蒸的时间要掌握好,蒸的太软口感不好;蒜蓉爆香是关键,如果直接用生蒜蒸,味道会差一些。

