加载中…
个人资料
  • 博客等级:
  • 博客积分:
  • 博客访问:
  • 关注人气:
  • 获赠金笔:0支
  • 赠出金笔:0支
  • 荣誉徽章:
正文 字体大小:

初秋贴秋膘主打水果配肉的开胃牌:菠萝咕老排骨

(2012-08-13 09:55:52)
标签:

美食

肉菜

水果

浓咖啡淡心情

分类: 家常菜馆
初秋贴秋膘主打水果配肉的开胃牌:菠萝咕老排骨

初秋贴秋膘主打水果配肉的开胃牌:菠萝咕老排骨

初秋贴秋膘主打水果配肉的开胃牌:菠萝咕老排骨

 
这天气变得还真快,上周还是让人喘气都费劲的桑拿天,立秋才几天,这2天明显早晚已经开始有凉意了,早上买菜、晚上遛弯都得加件薄薄的长袖衫,该是贴秋膘的时候啦。
俗话说秋后还有一伏,虽然是立秋了,天气还是挺热滴,单纯的大肉贴膘还真是有点腻口,亲们可以试试水果和肉肉的混搭,绝对能令胃口大开。
菠萝入菜已经不是新鲜事了,今天俺配排骨,酸甜可口,颜色也漂亮,解馋、养眼、开胃,绝对美味佳肴。
 
原料:
排骨500克、菠萝150克
调料:
葱段姜片各适量、大料2颗、香叶2片、蒜末少许、生抽酱油1大勺、番茄酱2大勺、白醋1茶勺、料酒1茶勺、白糖2茶勺、盐少许、白胡椒粉少许、鸡精少许、干淀粉适量、水淀粉适量、植物油、香菜末适量
制作:
1.排骨洗净放入开水中焯一下,捞出,去出血水备用。
2.锅中烧水,水开后下排骨、葱段、姜片、大料、、香叶,中火煮15分钟,将排骨捞出,沥干水分。
3.将煮好的排骨沾上干淀粉。
4.放入油锅中炸至金黄捞出。
5.菠萝去皮切块备用。
6.起锅倒油烧热,下葱姜末炝锅。
 
初秋贴秋膘主打水果配肉的开胃牌:菠萝咕老排骨

 
7.淋入白醋、生抽、料酒、2 大勺清水炒匀。
8.放入番茄酱、白糖大火煮滚。
9.倒入水淀粉用中火煮至粘稠。
10.放入菠萝块。
11.再倒入炸好的排骨。
12.将食材和酱汁炒匀即可,起锅前撒适量香菜末提香。
 
贴心提示:
用白醋和生抽酱油调味,做好的排骨色泽才不会过深,颜色红润。排骨沾干淀粉再炸可以防止溅油,但是不宜过多,最好在炸之前用手轻轻拍去多余的面粉。番茄酱以裹满食材为准,熬的时候要掌握好火候和稀稠度。
 
初秋贴秋膘主打水果配肉的开胃牌:菠萝咕老排骨

初秋贴秋膘主打水果配肉的开胃牌:菠萝咕老排骨

初秋贴秋膘主打水果配肉的开胃牌:菠萝咕老排骨

初秋贴秋膘主打水果配肉的开胃牌:菠萝咕老排骨

0

阅读 收藏 喜欢 打印举报/Report
  

新浪BLOG意见反馈留言板 欢迎批评指正

新浪简介 | About Sina | 广告服务 | 联系我们 | 招聘信息 | 网站律师 | SINA English | 产品答疑

新浪公司 版权所有