加载中…巧用豆渣变废为宝—养生豆渣土司
(2012-06-21 09:42:33)
标签：
美食西点烘焙土司面包浓咖啡淡心情 |
分类： 面包 |
豆渣的营养价值是绝对不容忽视滴， 豆渣的再利用也是五花八门，做成面包是最常用的方法之一。
【养生豆渣吐司】
原料：
高筋粉280克、湿豆渣210克、糖35克、盐4克、全蛋液40克、酵母4克、软化黄油25克
制作：
1.将除黄油以外的所有原料放入面包机中，进行揉面20分钟，加入软化的黄油继续揉20分钟，揉至能拉出薄膜的扩展阶段。
1.将除黄油以外的所有原料放入面包机中，进行揉面20分钟，加入软化的黄油继续揉20分钟，揉至能拉出薄膜的扩展阶段。
2.将揉好的面团盖上保鲜膜，室温发酵至2倍大。
3.取出面团排气，分成3等分，滚圆，盖上保鲜膜松弛15分钟。
4.将松弛好的面团分别按扁，向周围均匀擀开，然后翻面，两边向中间折起，以吐司模的宽度为标准，稍微擀开，卷起，放入吐司模中，进行最后发酵至9分满，表面刷蛋液进行烤制。
烤制：（时间温度仅供参考，以自家烤箱为标准）
烤箱提前预热，205度，约40分钟，烤好后立刻脱模。
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