加载中…五花肉海带烧豆腐丸子
(2012-01-19 11:49:12)
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美食家常菜浓咖啡淡心情 |
分类： 家常菜馆 |
成菜中的豆腐丸子有海带炖肉的滋味，海带与肉有豆腐的鲜味，三者相配，各取所长，荤素兼有，别具风味。
豆腐中含有钙、磷及钾等矿物质，并含有维生素B1，海带含碘丰富，猪肉含优质蛋白质，常食有很好的滋补作用。
原料：
豆腐250克、肉末50克、海米15克、 鲜海带200克、瘦五花肉250克、面粉1大勺、干淀粉1大勺
豆腐250克、肉末50克、海米15克、 鲜海带200克、瘦五花肉250克、面粉1大勺、干淀粉1大勺
调料：
酱油3大勺、盐1茶勺、鸡精2茶勺、葱姜末适量、大料2颗、桂皮1小块、料酒1大勺、植物油、开水1大碗
酱油3大勺、盐1茶勺、鸡精2茶勺、葱姜末适量、大料2颗、桂皮1小块、料酒1大勺、植物油、开水1大碗
制作：
1.豆腐捣碎，加入肉末、海米、葱姜末、鸡精、盐、干淀粉、面粉搅匀，做成丸子。
1.豆腐捣碎，加入肉末、海米、葱姜末、鸡精、盐、干淀粉、面粉搅匀，做成丸子。
2.锅中倒油，烧至6成热，下豆腐丸子炸至表面金黄，捞出备用。
3.锅中倒油少许烧热，将五花肉切小块倒入锅中，加入大料和桂皮一起翻炒，炒至五花肉出油，放入葱姜末炒香，倒入酱油、料酒、少许盐炒匀，加入开水烧开。
4.将海带切菱形块倒入锅中烧开后，转小火炖1小时。
5.倒入炸好的豆腐丸子，继续用小火炖15分钟，至豆腐丸子入味，加鸡精调味即可。
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