加载中…芒果冰鲜奶酪冻
(2011-08-23 11:28:34)
标签：
零食冷饮美食浓咖啡淡心情 |
分类： 美容、饮品、零食 |
芒果冰鲜奶酪冻，大热的天来一杯确实很带劲~
鲜奶酪冻材料：
雀巢淡奶油125克、牛奶125克、细砂糖40克、明胶片4克、白兰地酒1大勺
雀巢淡奶油125克、牛奶125克、细砂糖40克、明胶片4克、白兰地酒1大勺
芒果冻材料：
新鲜芒果泥80克、牛奶2大勺、细砂糖30克、芒果丁适量、明胶片3克
制作：
1.将奶油、牛奶、细砂糖倒入锅中拌匀，加热至约50度，使糖溶化。
2.将4克明胶片用冰水泡软，取出挤干水分。
3.将软化的明胶片放入温热的奶酪糊中搅拌至溶化。
4.倒入白兰地酒拌匀，过滤去除杂质和泡沫。
5.将做好的奶酪糊装入杯中约6分满，再放入冰箱冷藏至凝结。
6.将芒果泥倒入锅中，加入牛奶和糖煮至沸腾，搅拌均匀待糖溶化。
7.将3克明胶片用冰水泡软，挤干水分，放入芒果泥中拌匀至溶化。
8.取出冷藏至凝结的鲜奶酪，先放入芒果丁，再淋上芒果泥，送入冰箱冷藏至凝结即可食用，表面可用薄荷叶装饰。
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