惦记做这款蛋糕已经很久了，第一眼在书上看见就爱得不得了，碍于它的高热量一直没有下手，前两天俺生日实在忍不住了，折腾了小半天（看着挺简单，实际操作步骤较多，还是挺耗时滴），当漂亮的蛋糕呈现在眼前成就感满满。拍照之前，迫不及待的将修边切下的余料塞进嘴里，真是好吃极了，无法言语，高热量、减肥之类的统统忽略，只是在心里安慰自己：今天是俺生日，可以放纵一次，过了生日保证去吃糠咽菜~。学习烘焙有3年的时间了，体重由93斤增至现在的近百斤了，衣服的尺码由S号变成M号，而且还有继续增加的趋势，没法子呀，甜点的诱惑绝对是致命滴。

切边不够平整，唉~~我的软肋！请忽略。

【黑琳蛋糕】

表面装饰：

软质巧克力少许、防潮可可粉少许、甘那西适量

蛋糕材料：

A:鲜奶25ML、黄油25克、可可粉10克

B：全蛋212克（中等大小的鸡蛋约4个）、细砂糖80克

C：低筋粉60克、可可粉10克

制作：

1.将A料混合，煮至黄油融化，拌匀备用。

2.将B料混合，搅打至硬性发泡，呈较坚硬的柱状。

3.筛入C料的混合物拌匀。

4.加入A料的混合物拌匀。

5.将蛋糊倒入铺了油纸的烤盘内，抹平。

烤制：（时间温度仅供参考，以自家烤箱脾气为准）

烤箱提前预热，145度，20分钟。出炉后马上倒扣至凉。

巧克力奶油馅材料：

A：全蛋120克（约2个）、细砂糖50克

B：黄油140克、进口酥油50克

C：柠檬汁10ML、朗姆酒10ML

D：融化的牛奶巧克力200克

制作：

1.将A料混合，搅打至硬性发泡，呈较坚硬的柱状备用。

2.将B料混合，搅打至呈乳白色。

3.加入A料搅拌至完全融合，再加入C料拌匀，即为奶油馅。

4.加入D料拌匀，即为巧克力奶油馅。

甘那西材料：

动物鲜奶油50克、巧克力砖50克
制作：

1.加热动物鲜奶油。

2.将巧克力砖切小块，加入一起煮，煮至巧克力融化熄火，即为甘那西。（甘那西可用来淋在蛋糕上，各色巧克力皆可制作，其做法不变）

蛋糕装饰：

1.将烤好的可可蛋糕均分成3片。

2.取一片垫底，表面抹上巧克力奶油馅，盖上一片蛋糕片，再抹奶油馅，盖上最后一片蛋糕片，表面抹上巧克力奶油馅。

3.用软质巧克力挤上花纹。

4.筛上防潮可可粉。

5.最后挤上甘那西即可。