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橄榄形酥香面包

(2010-03-15 08:54:15)
标签:

美食

烘焙

甜面包

酥香

分类: 面包

橄榄形酥香面包

橄榄形酥香面包

这款面包外皮酥香,内部香甜,很好吃的一款甜面包。

A材料:

高筋粉200克、低筋粉20克、细砂糖30克、盐1/4勺、酵母3克(1/2+1/4勺)、奶酪粉5

B材料:

无盐黄油 20

面包制作:
1.
A材料全部混合,揉至面团稍具光滑状。

2.加入B材料(黄油),继续揉至面团到能拉出透明薄膜的扩展阶段。

3.将面团放入容器,放到温暖湿润处进行基础发酵至2.5倍大。

4.将发酵好的面团排气,滚圆,分割成8等份,盖上保鲜膜松弛15分钟。

5.将松弛好的面团整形成橄榄形,放入烤盘。

6.将烤盘放到温暖湿润处进行最后发酵,至2倍大,大约40分钟。

7.表面刷一层蛋液,在将奶酥面糊挤在上面。

烤制:(请根据自家烤箱脾气调整时间温度)

烤箱提前预热,14018分钟,上色后加锡纸。

橄榄形酥香面包

奶酥面糊材料(装饰用):

无盐黄油40克、

糖粉25克、低筋粉15

奶酥面糊制作:

1.黄油室温软化,加入糖粉拌均。再搅打成松发状。

2.筛入低筋面粉拌成面糊状即可。

橄榄形酥香面包

橄榄形酥香面包


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