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韩式煎鱼

(2009-10-27 10:52:29)
标签:

美食

鲅鱼

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韩式

煎鱼

分类: 烤箱菜、快餐、海鲜

 韩式煎鱼

 

沈阳的西塔地区是朝鲜族人的聚居区,也有不少韩国人在那里生活、娱乐。那里有很纯正的韩式料理,这道韩式煎鱼就是俺在那里照猫画虎山寨来滴。俺做的虽然算不上很纯正,不过经过家人的品尝,味道还是很正点滴~~~

煎鱼谁都会做,关键是酱料,下边就献上咖啡家的独门酱料~~~韩式煎鱼一般用的都是明太鱼,我没有买到,就买了2条新鲜鲅鱼来代替,鲅鱼肉嫩,腥味不浓,刺少,肉厚,我觉得还是挺适合做这道菜~~~

材料

鲅鱼两条

调料:

韩式辣酱两勺、葱姜蒜末各一勺、糖一勺、鸡精适量、鱼露一勺(我没有放了海鲜酱油二大勺)、芝麻两大勺、盐适量、清水适量、香菜末适量

制作:

1.    将韩式辣酱、葱姜蒜末、糖、鸡精、鱼露(或者海鲜酱油)、清水放入小碗中拌均成调料汁备用。

2.    炒锅烧热,锅中倒油,油热后放入芝麻炒香。

3.    将拌好的调料汁放入锅中大火烧开,转小火熬制成浓稠状盛入小碗即可。

4鲅鱼去头,收拾干净,从鱼腹那面抛开,背部不要切段,打开成大片状。

5.将鱼沥干水份,薄薄的撒一层盐,放入冰箱腌制1-2小时。

6.将腌好的鲅鱼表面撒少量干面粉,煎至两面金黄装盘,表面浇上酱汁,撒上香菜末就可以食用了。

提示:

调味料的分量请根据鱼的大小和个人口味适当增减。

韩式煎鱼

韩式煎鱼

 韩式煎鱼

 

 

 

 

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