原文地址：疆行漫记：（五十二）味觉与视觉、听觉的三重享受──吐鲁番木卡姆葡萄庄园水果盛宴作者：文小化

01.




02.木卡姆葡萄庄园大门旁的雕塑。




03.木卡姆葡萄庄园大门旁，凌霄花开。




04.走进木卡姆葡萄庄园。




05.葡萄庄园内的木卡姆餐厅。




06.木卡姆餐厅通行证。这是来到巴依老爷家吃水果盛宴哈。




07.木卡姆餐厅门厅。




08.木卡姆餐厅是一个能容纳上百人同时就餐的大餐厅。




09.还有室外就餐区。




10.室外的葡萄架下摆有一排排的餐桌。

11.看上去室外就餐条件比室内要好一些，室外是带转盘的圆桌、靠背椅，室内呢，只是简易长条桌、长条凳。可为什么食客都挤在室内呢？其实原因很简单，室内可以观看歌舞表演嘛。

据说在室内的晚餐叫水果宴，在室外的午餐叫香妃餐。怎么个“香妃”法儿，就不得而知了。

12.木卡姆长廊。




13.木卡姆水果盛宴是自助餐形式，200元/人。水果盛宴嘛，自然是指水果品种很多啦。




14.小西红柿。




15.火龙果。

16.葡萄。

水果品种很多，当然不限于新疆产的，像香蕉、橘子等南方水果也都很新鲜。随手拍几幅得了，咱不能因为拍片耽误取餐哈。

17.这个你懂得。




18.说是水果宴，只是指水果品种多，但并不局限于水果，像新疆的特色美食手抓饭、烤馕、烤包子、拉条子、米粉、凉皮子、油塔子等应有尽有，菜品也很丰富。对了，还绝对少不了烤羊肉串，还有烤全羊、烤骆驼呢。



19.上一幅抓饭拍糊了，再拍一幅。




20.烤馕。




21.菜品。




22.菜品。




23.菜品。




24.菜品。




25.各种点心。




26.各种饮料。




27.为防止烟熏味，烤肉类是在室外就餐区拿取，都是现烤现拿。




28.烤全羊。

29.烤骆驼。

看来还是喜欢吃烤肉的食客多，烤羊肉串、烤全羊、烤骆驼限量，得排队领取。

30.晚上八点整，大餐厅舞台上，木卡姆歌舞表演开始了。

木卡姆，为阿拉伯语，意为规范、聚会等意，在现代维吾尔语中，木卡姆转意为“古典音乐”。木卡姆渊源于西域土著民族文化，又深受中原汉文化、古印度文化、波斯—阿拉伯音乐文化的多重影响，它运用音乐、文学、舞蹈、戏剧等各种语言和艺术形式表现了维吾尔族人民绚丽的生活和高尚的情操，是维吾尔音乐的脊梁，是打开维吾尔族文化的金钥匙，是中国、印度、希腊和伊斯兰古典音乐精华的融合体。

31.正在就餐的食客纷纷举起手机，朝台上拍去。




32.今一天，在吐鲁番三次观看歌舞表演：中午在郡王府，下午在阿米娜家访，晚上在葡萄庄园， 且都是边吃边看边听，真可谓一而再、再而三的味觉与视觉、听觉的三重享受哈。

33.以拍片为主，就餐为辅吧。我们的餐桌本来很靠前，就在台下，但我前面还有几位同行，拍起来有遮挡。 匆匆吃完，去找个较好的拍片位置。

转到后面，不行，离得有些远。

34.转到台口左侧。




35.嗯，这里还差不多，尽管有些偏，但离得近。 早知道就带单反来了，这样即使在最后面也有长焦镜头呢，不至于跑这么偏的位置拍片。



36.歌舞表演。




37.歌舞表演。




38.歌舞表演。




39.歌舞表演。




40.歌舞表演。




41.歌舞表演。




42.歌舞表演。




43.嗯，在演员与游客互动环节里又看到“围脖拔河”了。在九寨沟观看《藏王宴舞》时曾看到过。（参见《神奇的九寨：藏羌风情歌舞晚会〈藏王宴舞〉，九寨沟的另一道炫丽风景线》）

44.围脖拔河在藏羌地区最为流行，因此也叫“藏式拔河”，藏语叫做“浪波聂孜”，意为大象式拔河。 这项大力士的游戏传入新疆后，也得到各族群众的认可与喜爱。

现在许多景区的演出在互动环节“游客招亲”节目中常用到围脖拔河这种形式，它经过几轮交叉淘汰后，参与互动的游客很快就会产生最终获胜者。围脖拔河，这种形式简单明了、不受场地限制；咱倒是想看到维吾尔自身的赛马、叨羊、姑娘追等传统形式呢，可在这小小的舞台上哪能施展得开啊，是吧。

那参与互动的游客的最终获胜者会获得什么奖励呢？做新郎官呗，在吐鲁番这里，就是能迎娶巴依老爷漂亮的女儿啦。

45.看，戴红盖头的巴依老爷的女儿上场啦。




46.巴依老爷和送亲的娘家人也上场啦。




47.来吧，游客们也上场啦，一起来加入这喜庆热闹的联欢吧。




48.演员与游客一起载歌载舞。

49.木卡姆歌舞表演在一片欢腾中结束。

木卡姆有多个流派，我们今天观看的应该是维吾尔木卡姆。完整的维吾尔木卡姆是大型套曲，由十二部木卡姆组成， 每一部又由大乃格曼（大曲naqma）、达斯坦（叙事诗dastan）和麦西热甫（民间歌舞maxrap）三大部分组成，含歌、乐曲20至30首，长度2小时左右。 十二木卡姆全部表演完需20多个小时，它体裁变化多样、节奏错综复杂、曲调极为丰富。其生动的音乐形象和音乐语言、深沉缓慢的古典叙诵歌曲、热烈欢快的民间舞蹈音乐、流畅优美的叙事组歌，在艺术成就上是无与伦比的。

今天在这木卡姆大餐厅看到的演出历时一个小时，只能算是完整版木卡姆的精简版或缩水版吧。木卡姆的音乐系统庞大而深奥，今天只图看个热闹，感受气氛，虽然懵懵懂懂的，但也挺知足了。

歌舞表演结束，水果盛宴随之亦结束。

50.我们是晚上来葡萄庄园的，因天色已晚，直接进了木卡姆餐厅，晚餐后就离开了，其它地方都木有去转。 其实，这葡萄庄园（也叫葡萄乐园）是个AAA景区呢，里面挺大的。

后话：第二天鄙人居然拉肚啦，且我们团不是我一个，好几个人呢。咱不愿意说人家水果盛宴不干净不卫生什么的，只能说，咱穷人的肠胃，架不住巴依老爷家盛宴的折腾哈。本篇图片均为手机拍摄。