昨天妹妹让侄子送来用乌饭草浸泡过的糯米，便知道又到四月初八时，江南习俗 农历四月初八吃乌饭。

乌饭是取山上一种清香扑鼻的“乌饭草”的汁水。将洗净的叶子捣碎放在盛水的盆里，用纱布沥掉叶渣，然后放入糯米浸泡6—10小时，捞出糯米洗净煮熟即可。浸泡时间越长，煮出的乌饭越黑。煮糯米乌饭和平时做糯米饭差不多，因为已经浸泡过，一定要少放水，水跟米面齐平即可，也可以上蒸笼蒸，蒸出的饭粒看起来更加晶莹诱人。软糯的米饭多了一股清淡的香味，很喜欢吃。也许正是因为喜欢吃的人很多才得以传承吧，这可是纯天然绿色食品，据说有养肾健脾功效。

吃乌饭的起源有多个版本，有传说是道家斋日的饵食。后来流传更为广泛的则是为纪念孝子目莲：目莲和尚给在阴间受苦的母亲送饭，每次都被小鬼抢吃了。目莲便到山上采了乌饭草，泡成黑水，煮了饭送去。阴间小鬼看到乌饭不敢吃，母亲这才免了腹饥之苦。还有其他版本。。。

    乌饭草（学名南烛、杨桐叶，）叶子呈椭圆卵形状，新叶鲜红，老叶深绿，属杜鹃科常绿灌木。四月初正是乌饭草采摘的最佳时期，此时草木生机盎然，采摘新鲜乌饭草正当时。

后续：

南京近郊青龙山长有此叶，多年前因为秋冬季有人上山砍柴，我们见到的“乌饭叶”都是灌木，如今几乎都长成了树木，且林中都已经灌木成林，人已经难以进入。我们为休闲登山随便采摘“乌饭叶”一行几人钻入山林，竟也收获不小，回来后洗净捣碎，加水浸泡。乌黑的乌饭香糯可口。