转眼间春节就要到了，几乎每家又在忙着准备年货。江南习俗，过年有道菜是必不可少的，那就是“年菜”也称“什锦菜”故名思意这道菜里有十样素菜品种做成。

    物质贫乏的年代，这道菜既算饭桌上的一道菜，也往往被用来做底菜（看似满满的一碟荤菜，其实下面撑的是年菜）。现在不用做底菜了，饭桌上素菜最热销，年菜也是大家爱吃的素菜之一。