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↑图1：什锦香辣鲫鱼~自主研发的！http://www/uc/myshow/blog/misc/gif/E___6724EN00SIGG.gif

 

 

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↑图2：俯瞰图~

 

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↑图3：再近点儿~

 

 

 

以前我烧鲫鱼都是单一配菜，比如豆腐、比如芹菜、比如韭菜……

然后发展到2-3种配菜，比如韭菜豆腐皮烧鲫鱼、比如豌豆玉米烧鲫鱼……

现在我的鲫鱼烧法又发展到了一个全新的阶段，开始6个配菜一起下锅了~

 

这个周末，忽然想弄出一种类似烤鱼的效果，然后就琢磨上了http://www/uc/myshow/blog/misc/gif/E___6701EN00SIGG.gif：

首先准备一反惯例，鲫鱼先下油锅炸一下，这样才能有点“烤”的效果，

其次，配菜要多，多多多……

 

买菜的时候，我四处打望，边翻着白眼念念有词，计算着应该买哪些菜，

计算着哪些菜应该先下锅，同时想象着这些菜一起烧效果和口感会不会很怪？

尤其西红柿，我挣扎了很久，直到下锅前一秒还在犹豫。

作为一个典型的重口味儿，我从来不敢尝试在香辣的菜里加西红柿，怕整个菜被弄得酸酸甜甜的。

 

最终我买了洋葱、土豆、藕、豆腐干、香菜、西红柿、青椒、香菇，然后买了2条肥肥的鲫鱼。

对了，买菜的路上，在上次捡到一颗白果的银杏树下又捡到一颗。意外收获，回家存一起，下次用来炖汤~http://www/uc/myshow/blog/misc/gif/E___6691EN00SIGG.gif

 

回家就手忙脚乱地开始做鱼了——

 

 

程序图：

 

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1.洋葱、土豆、香菇、西红柿、青椒全部切小块，藕切丁，香菜切末备用。

  （豆腐干忘了，我现在正琢磨着怎么处理它http://www/uc/myshow/blog/misc/gif/E___6700EN00SIGG.gif）
2.鲫鱼两面裹一层薄薄的芡粉，下油锅翻炸，两面炸至金黄就可以了。

3.捞出炸好的鲫鱼备用，把老姜片、蒜片、花椒、豆瓣酱下油锅爆炒。

4.作料炒出香味后，下藕丁、青椒、土豆、洋葱爆炒。

5.翻炒一会儿，下香菇，加适量盐。

（失算了，只想到香菇是不需爆炒的，忘了香菇不炒熟会中毒，结果等香菇炒熟了，土豆都不脆了）

6.所有配菜差不多烧熟了，最后下西红柿（免得过早炒出酸甜的酱来。我是给自己留了后路的http://www/uc/myshow/blog/misc/gif/E___6689EN00SIGG.gif~）。

 

 

西红柿下锅后翻炒几下就可以起锅了。起锅前放适量盐。

这才是配菜的完工，不过配菜闻着已经很香了，感觉像是一大盆肉菜呢~接下来是：

锅里烧完配菜还剩下些汤汁，加上水，放适量盐，水开后下炸好的鲫鱼，烧~

烧到汤汁差不多了，鱼也烧烂了……对，我再次把鱼烧烂了……

然后鱼起锅，盛在盘子里，铺上之前烧好的配菜，撒上香菜末，OK，可以吃了！

 

 

说实话，这餐什锦香辣鲫鱼烧出来的效果我很满意，

唯一不爽的是青椒下锅早了，本来是为了炒出点虎皮青椒的效果，结果弄软了点，颜色不好看了。

 

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↑图4：我很有食欲~http://www/uc/myshow/blog/misc/gif/E___6715EN00SIGG.gif

 

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↑图5：

 

讨厌的是，我发现我房间里能摆菜照相的地方是背光的，每次照出来的图片都偏暗，

比外面昏暗的小吃店里照出的东西还暗，老是不容易照清楚细节~http://www/uc/myshow/blog/misc/gif/E___6703EN00SIGG.gif

 

 

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↑图6：除了铺在鱼上面的以外还剩大盆的配菜，周末这2天都吃不完。周一带点儿去公司当午餐肯定很下饭！

 

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↑图7：

 

最后一张图拍完，可以开吃啦！味道很好的说！

 

原本缓冲了一部许鞍华的《天水围的日与夜》，想想还是改天再看，

在面对着一大盆美味的时候，我觉得还是看一些不需要紧盯屏幕的肥皂剧轻松一些。毅然换成肥皂剧。