米烧兔，屏南最有特色的土特产之一。免子宰杀后，烧谷米壳熏制而成，表皮呈暗红色，肉质香甜软糯，表皮脆且口感柔韧。客人到屏南寿山，必定会尝到米烧兔。它色味俱佳，油亮的兔皮呈米黄色，兔肉溢出阵阵米香，让你未食先流涎水。米烧兔制作工艺独特，先在铁锅里放入大米，再用竹架托住宰杀的兔子，烧起微火让锅温慢慢烘干兔肉大部分水份，同时让米香逐渐渗入肉中。用餐时，将米烧兔切成细块，佐以糟姜、葱蒜以及摩芋丝等炒煮即可。除此之外，寿山还有“肠中肠”等特色创作工艺，丰富了美食文化。

米烧兔

    穆阳烤肉源于穆云桂林村历史悠久的桂林伴面扁肉店(桂林亭街)，桂林拌面扁肉店现今已有百年历史，其独有的特色在福安市树立独有的名气，同时也吸引啦各地旅游人士专门开车过来吃，穆阳烤肉从上个世纪初王心田先生创办至今，先前是作为拌面饵料，随后演变成正踪的唯一一家烤肉店。穆阳烤肉现由第三代店主王松光继承，其主要特色就是首先选择上等猪后腿肉，把瘦肉切成块状拿到太阳底下暴晒，吃时把肉撕成一丝放在口中品味，香气四溢，越嚼越有味。

穆阳烤肉

    穆阳线面是福安的特产，其生产和加工的历史悠久，可追溯至680年前。数百年来，穆阳线面一直保持着纯手工制作的工艺，经发、捶、挤、搓、拉等九道工序精作而成，不同的季节、不同的天气有着不同的配方。穆阳线面的包装更是蕴含着当地独特的民俗文化，“穆阳线面”地理标志证明商标申注被正式认定地理标志证明商标，穆阳线面是手工拉制，经过太阳晒制而成，不能长期保存，但味道却非常的好，福建闽东一带人几乎都是吃这种晒制而成的线面。

穆阳线面

    古田食用菌是我省农业产业化龙头企业，古田银耳被国家质检总局批准为国家原产地域保护产品。目前全县共开发30多个菌类，在山区森林中生长的木生菌种类和数量较多，如香菇、木耳、银耳、猴头、松口蘑、红菇和牛肝菌等。在田头、路边、草原和草堆上粪、草生菌，有草菇、口蘑等。

古田银耳

　　很久以来，霞浦的“三菜”远近闻名。这“三菜”是指什么呢？就是指海带、紫菜和榨菜。

　　“中国海带之乡”———霞浦，霞浦县素以滩涂养殖闻名，拥有中国最美的滩涂风光。 “霞浦海带，是全国最好的海带，其口感之美，质量之优，举世无双，是集佳肴良药于一体的珍宝！”由于海带养殖的区域，都和大黄鱼等海水鱼养殖区域相邻，拥有清洁、富含营养物质的海水，使得霞浦海带不论从形态、口感、营养，都优于国内其他海域生产出来的海带。

　　除此之外，霞浦还有着“中国紫菜之乡”，而培育着千万生命的大海已然成为了种植紫菜的一座水上农场。

紫菜养殖

　  然而霞浦还是全国三大榨菜基地之一，农民种植榨菜已有40多年的历史。加工的霞浦榨菜清脆、爽口，深受四方人的喜爱。你是否还记得东吾牌榨菜。