赞一个三台的美食——饼子文化_梓州昆仑哥

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赞一个三台的美食——饼子文化

(2015-01-23 21:24:36)

标签：

美食

             我们三台县城现在可能还有打饼子的铺子十多家吧，没认真的去算过估计差不多吧，现在的打饼子铺子不光打空心圆饼子，方酥饼子，红糖圆饼子，很多还顺便配合饼子卖凉粉和凉面。今天再次发个帖来赞一赞。

         楼主从小在城头就经常被大人派去买饼子，那时是到离家近的清真食店买达饼子，到现在也记得打饼子的达师傅，打饼子的地方在食店进门右边一个角角头。上世纪六七年代打饼子的铺子并不是特别多，那是还不允许私人开店的，都是国营或集体的餐馆食店在卖饼子，特别是每年的大年初一，有个习惯说是家家户户初一天都不能动刀，只能吃凉食，一般家家都要吃饼子夹凉菜或饼子夹腊肉，当作初一的主食了，所以买饼子就成为必须的事了，初一天买饼子的人又多，排队等半天才买得到，现在印象都还深刻。

        去年我曾在三台在线发个一个美食饼子的帖当时只配了一张拼图，现在怎么又想来再发一个记美食饼子的帖子呢，这么多年来吃惯了三台的各种饼子，也并没有觉得有什么特别之处，感觉很平常，近些年来楼主的哥姐们时不时的回三台耍耍，回来后最想吃的还三台的凉粉饼子，方酥饼子，红糖饼子，走时一定是要带二三十个回去馈赠亲朋好友的，也是走出三台你就再也吃不到我们三台的这种饼子了，外地根本就打出三台这种饼子，楼主工作时也算在外走南闯北的确是没看到外地有我们三台这种饼子的，三台的饼子确是很平凡的一种美食，价格低到一圆二圆就可以买个来吃，时常在打饼子的铺子边观看感觉师傅就是一个艺术家，面团在他手中变化无穷，擀面杖碰击桌面发的声音都觉得异常动听，香脆金黄出炉的饼子就是艺术家的杰作，师傅时常担忧的说；在过一二十年我们三台还能吃到这个美食不，现在年青人很少有人愿来从事这门手艺了，这也是楼主再次发这篇帖子的初衷,莫真的再过一二十年这门手艺就失传了，就象三台另一个美食沙糖油糕现在就基本消失了，想吃都吃不成了，往年母亲常给我们讲吃沙糖油糕烫背这个笑话，也成过去了，现在只能回味一下过去吃沙糖油糕的记忆了，
       还是要愿我们三台的饼子文化继续发扬光大，走出三台让更多的人知道，传存下去哟



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