卫生部等部门 3月1日正式发布公告，撤销食品添加剂过氧化苯甲酰、过氧化钙，自2011年5月1日起，禁止生产、在面粉中添加这两种物质。（3月1日新华网）

关于“面粉漂白剂”是否禁用的争议历来已久，有赞同的，也有反对的，两种声音互不相让。直至去年12月，卫生部对就此公开征求意见，但给出了1年的缓冲期也引来了不少批评的声音。

其实，使用“面粉漂白剂”本身就是有弊无利。这可以从推动者王瑞元的转变中得到印证。1986年，在时任商业部粮油工业局局长王瑞元的推动下，商业部在新的小麦粉标准里允许添加“面粉增白剂”，沿用至今。随后，出国考察归来的王瑞元对“面粉漂白剂”有了一个全新的认识，于是，他便开始为禁用“面粉漂白剂”而努力。他不止一次表示：“如果看不到‘面粉漂白剂’禁用，我会死不瞑目”。由此可见，“面粉漂白剂”实在到了一个非取消不可的地步。

如今，卫生部公告称将在今年5月1日禁用“面粉漂白剂”，这也预示着历时25年之久的“毒瘤”即将“寿终正寝”。这无疑是值得肯定的，但是仍然留了一条尾巴：“此前添加面粉漂白剂的产品可以售至保质期结束”。这显然就是一种“存货要吃完”的逻辑。

禁用“面粉漂白剂”之所以迟迟未能通过，关键还在于其中的利益太有诱惑力，特别是提高出粉率方面的“作为”。据业内人士透露，小麦制成面粉讲究“出粉率”。比如说，100斤小麦能磨出69斤面粉，那么出粉率就是69%。但问题是小麦出粉率是69%，除了69斤正常的面粉，余下的面粉明显会泛黄或泛黑，而使用了增白剂，可以把这些泛黄面粉漂白，这样就提高了出粉率。由此可见，商家基于利润最大化的考虑，必然会在这两个月的时间大量使用“面粉漂白剂”，生产大量的产品。

此外，此次禁用“面粉漂白剂”留下的尾巴很有可能成为将来查处问题产品的一道“护身符”，让“禁令”大打折扣。试想，在这个假假真真的时代，要想将生产日期改在2011年5月1日前，以及提高保质期年限其实并不困难。而对于监管部门来说，势必也会增加不少麻烦。核实生产日期和保质期必将成为他们在查处“面粉漂白剂”中的一道大难题。两年前“三鹿奶粉”事件之后曝出多起乳品三聚氰胺超标案件其实就是一个提醒。