加载中…德国测评之帕尔玛奶酪Parmesan
(2019-09-02 06:04:18)
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德国德国测评奶酪 |
分类： 德国测评 |
在德国、欧洲生活时间长了，自然而然地习惯了奶酪，虽说本人到现在依然还是不能忍受蓝奶酪(Schimmelkäse)，对其他的奶酪接受度已经相当高了。在数不清的奶酪中，入门级的奶酪（普通人都能接受）的无外乎Frischkäse、Mozzarella，Parmesan只要你去意式餐厅就绝对会碰到的奶酪，Pasta最后怎么样都得撒点Parmesan。
除了在餐馆吃之外，自己买回来在家吃的Parmesan质量如何呢？德国质量测评机构Öko-Test测评了16款意大利正宗Parmesan，1款好，3款合格，6款及格，6款不及格
首先，还是得给大家说两句Parmesan
正宗的Parmesan奶酪必须是在意大利Parma地区生产的奶酪，大家买的时候仔细看包装，Parmesan带着Parmigiano Reggiano的字眼才意味着正宗的Parmesan，相对于其他奶酪更营养丰富。奶酪成熟时间需要12个月，因此更浓郁，也自然更贵。
买奶酪的时候要注意，不要被“Parmesan”迷惑，必须得认准Parmigiano Reggiano，这才是正宗的。只是Parmesan的话，纯粹就是打擦边球，骗消费者的钱。毕竟，类似的硬奶酪（Hartkäse）价格明显都要比“Parmesan”便宜。
下面进入测评的内容：
还是得给大家打个预防针，这次的测评结果挺差，但是我认为实际得分其实还会更高一些。毕竟德国质量测评总还是看重是否Bio、是否虐待动物啊这些，一旦有就会拉低分数，不过咱们消费者其实也不那么在乎这个的，只要保证质量，别有有害物质就ok了。从这个角度出发的话，不少得了合格、及格的奶酪也还是可以的。
好:
- Alnatura Parmigiano Reggiano, 5,90 Euro pro 200 g
合格：
- Bio Verde Parmigiano Reggiano von Isana Naturkost, 8,30 Euro pro 100 Gramm
- Aldi Süd Cucina Parmigiano Reggiano, 4,60 Euro pro 200 g
- Castelli Parmigiano Reggiano, 5,89 Euro pro 200 g
及格：
- Aldi Nord Casale Parmigiano
Reggiano,
4,60 Euro pro 200 g - Edeka Parmigiano Reggiano g.U.,
Bergerzeugnis,
4,65 Euro pro 200 g - Globus Parmigiano
Reggiano,
4,60 Euro pro 200 g - Kaufland K-Favourites Parmigiano
Reggiano DOP,
4,60 Euro pro 200 g - Netto Mondo Italiano Parmigiano Reggiano D.O.P., 4,60 Euro pro 200 g
-
Montanari & Gruzza Parmigiano Reggiano Biologico, 6,79 Euro pro 200 g
不及格: 这六款奶酪发现了有害物质，不建议食用
- Emilgrana Parmigiano Reggiano, 4,19 Euro pro 200 g
- Lidl Italiamo Parmigiano Reggiano 24 M, 5,32 Euro pro 200 g
- Rewe Feine Welt Parmigiano Reggiano DOP, 5,32 Euro pro 200 g
- Terre Di Montagna Parmigiano Reggiano, 6,78 Euro pro 200 g
- Zanetti Parmigiano Reggiano 30, 5,49 Euro pro 200 g
- Giovanni Ferrari Parmigiano Reggiano, 5,85 Euro pro 200 g
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