加载中…德国测评之高档牛肉馅：别被迷惑！肉馅水分多
(2018-12-09 04:32:04)
标签：
德国肉馅杂谈 |
分类： 德国测评 |
肉馅，肉馅，肉馅……除了大家熟悉的冷藏肉馅之外，大家还能看到一些精致包装的汉堡肉排。仔细看的话，上面有写Simmentaler
Rind，这就是欧洲近似于神户牛肉一样的高端牛肉。
Simmentaler
Rind是瑞士Simmental产的牛和牛肉，以自然放牧，吃牧草长大，牛肉美味为卖点。因此，现在市面上有不少打着“Simmentaler
Rind”卖的牛肉排。
但是，事实上，德国卖的这些牛肉都不是真的！真正瑞士本地的Simmentaler Rind根本还不够瑞士自己吃的，根本不往国外销售。
德国卖的Simmentaler Rind都是普通的牛肉，撑死了也就是bio水平
但是，带着这个标识的价格明显就上去了
插播一下，超市肉馅很便宜，但是一定要把肉馅的含水量算进去。
越是便宜的肉馅，肉馅里面水分越多，真正做的时候会缩水很多
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