加载中…德国测评之意大利黑醋：超市黑醋质量不错
(2018-08-27 15:32:13)
标签：
德国黑醋杂谈 |
分类： 德国测评 |
意大利黑醋（Balsamico）是我来了德国发掘的醋，当然没有咱们的陈醋那么香，但是要比德国超市卖的白醋、果醋更符合我们的口味，黑醋比较浓稠，偏甜。最新质量测评发现普遍的超市黑醋质量不错，只有Rewe的Beste
Wahl不及格，不过最好的黑醋还是贵。
真正的意大利原产黑醋的名字相当长：Aceto Balsamico Tradizionale di Modena DOP，这种黑醋的价格不菲，必须得是用意大利当地产的葡萄在当地酿制，最起码要发酵12年。这种黑醋自然不是大家平时在超市几欧就能拿下的。
德国质量测评机构Ökotest测评了德国市面上17款意大利黑醋，2款“很好”，8款“好”，6款“合格”，1个“不及格”。
质量“Sehr
Gut”的两款黑醋最贵：
Acetaia Cazzola
e Fiorini: Isolai di San Giorgio Aceto Balsamico di Modena I.G.P.
Nero (14
Euro pro Flasche).
Naturata：Naturata Aceto Balsamico di
Modena IGP, Demeter
8款“Gut”的黑醋中有两款超市自产：
Aldi Nord：Casa Morando Aceto Balsamico di Modena I.G.P. （0.99 Euro）
Aldi Süd：Cucina
Aceto Balsamico di Modena
I.G.P.
三款不及格的黑醋中有一个大家常见的：
Rewe：Rewe Beste Wahl Aceto Balsamico
di Modena I.G.P.
人工添加糖精，给黑醋染色，并非正宗黑醋
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