加载中…别被“松露”忽悠了 超市松露食品的真正松露含量太少了
(2018-01-14 21:01:17)
标签：
德国美食松露 |
分类： 德国测评 |
松露和鱼子酱、鹅肝并列西餐的三大珍味，昂贵的松露如今也走入了超市，大家能在德国超市看到松露油、松露酱、松露馅饺子……非常亲民的松露食品。但是，别让包装上的松露图片和大大的“Trüffel”字眼欺骗了，这些松露产品里面的松露真的少得可怜！
德国WDR电视台Servicezeit节目测评了德国超市出售的廉价松露产品。在说这些价格10欧以内的松露产品之前，先来看看真正的松露的价格。
松露按照价格、用途主要分为三大类，直接食用的珍贵松露，烹饪食用松露和普通松露。
最好的珍味松露是白松露，每公斤要6000欧，其次是冬季黑松露，价格在1000到2000欧。第二档的松露是夏季松露，价格在100欧到200欧左右。普通松露一般来自亚洲，基本上没有独特的松露味道，价格不到100欧。
测评产品：
Wiltmann品牌的松露肝酱（Leberpastete
mit
Aldi超市Freihofer Gourmet品牌的松露肝酱，125克1.29欧
松露含量为4.5%，使用最便宜的普通松露
Rana
Girasoli品牌的Champignons
mit weißem Trüffel馅意大利饺子，250克3.49欧
Aldi超市的松露馅饺子
包装上宣传的是使用了高档白松露，但事实上松露仅占0.025%，松露含量只有0.6克。松露的味道只有在5克以上才能吃出来。
Aldi品牌的松露黄油（Trüffelbutter）100克2.99欧
Meggle品牌的松露黄油 80克3.99欧
松露含量仅4%，额外添加松露香精
松露油（Trüffelöl）
测评的几种松露油主要靠松露香精来提味，使用的也是最便宜的普通松露
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