节日期间正是吃好吃的时候，德国的节日餐桌上自然也是少不了三文鱼的身影。烟熏三文鱼只需要就这一点点山葵（Meerettich），无论是简单的三明治，还是高贵冷艳的开胃菜，烟熏三文鱼一现身，似乎就代表着一顿大餐的开始。

依稀之前就曾经做过一次烟熏三文鱼的测评，不过，德国人对烟熏三文鱼的喜爱自然不能抵挡WDR电视台Servicezeit节目做了新的一期三文鱼测评。

测评产品

Top Mare (Netto), Premium Räucherlachs, 200 g/3,29 Euro (100 g/ca. 1,65 Euro)

Norfisk (Lidl), Norwegischer Räucherlachs, 200 g/3,29 Euro (100 g/ca. 1,65 Euro)

Friedrichs, Original Rauch-Lachs, 100 g/ca. 3,49 Euro

Wechsler‘s, Schottischer Lachs, 100 g/ca. 2,99 Euro

测评结果

1. Premium Räucherlachs von Top Mare

第一印象并不是那么理想，三文鱼片黏在一起，不好分开。

不过，味道上令人满意，有嚼劲，烟熏香味适宜，当得产品中的“Premium”之名。

成分：三文鱼，食盐，糖，山毛榉烟熏而成。三文鱼是挪威养殖

2. Norwegischer Räucherlachs von Norfisk

这款三文鱼不太令人满意，将鱼肉取出包装的时候就差点四分五裂了。三文鱼比较油腻。测评的时候发现了鱼刺和鱼皮。

成分：97%三文鱼，食盐，山毛榉烟熏，酸味稳定剂

3. Original Rauch-Lachs von Friedrichs

十分出色的烟熏三文鱼，有嚼头，有口感，不油腻。

成分：三文鱼，食盐，酸味稳定剂，烟熏

4. Schottischer Lachs von Wechsler‘s

这款三文鱼哈不错，三文鱼片外观不错，取出的时候鱼肉没有散。鱼肉烟熏的时间较长，香味较浓。

成分：亚特兰大三文鱼，海盐，红糖，山毛榉烟熏

测评结果

Premium Räucherlachs von Top Mare 和Original Rauch-Lachs von Friedrichs是明显的优胜者。

测评专家建议，在吃三文鱼的时候，将烟熏三文鱼从冰箱中拿出来十分钟，回到室温，让三文鱼的香味自然的散发开来