加载中…德国测评之烟薰三文鱼Räucherlachs
(2013-12-09 01:20:01)
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德国测评三文鱼烟薰三文鱼美食 |
烟熏三文鱼是德国餐桌上的大菜。每到年节或者重要活动，自助餐上总会出现Räucherlachs的身影。
一般来说，无论是自家还是餐厅吃的烟薰三文鱼片都是现成购买的，所以自己买来的和餐厅吃到没有什么区别。
但是，三文鱼价格不菲，市面上的烟薰三文鱼，少则1、2欧，多则十来欧，这个钱花的到底值不值，现在就来测评市面上的13种烟熏三文鱼。测评来自于德国SWR电视台
首先是廉价三文鱼，每100克价格1.5欧，来自Aldi,
Lidl,Norma和 Top Mare
Aldi超市的Odin Seafoods, Premium Skandinavischer
Räucherlachs
Lidl超市的Laschinger Norwegischer
Räucherlachs
Norma超市的Neptune's Garden, Skandinavischer
Räucherlachs
Rewe超市的Top Mare Fisch & Meer,
Räucher-Lachs
中等价格在2.8-3.6欧之间，Aldi、netto和Krone的Bio三文鱼，Real、Krone和Friedrich
Aldi超市的Bio Schottischer Räucherlachs, 2,79 Euro
pro 100 Gramm
Netto超市的Premium Bio Räucherlachs, 2,79
Euro pro 100 Gramm
Rewe超市的Bio Räucher-Lachs von Krone, 3,59
Euro pro 100 Gramm
Real超市的Real quality Räucherlachs, 2,99 Euro pro
100 Gramm
Rewe超市的Krone Räucher-Lachs, 3,78 Euro pro 100
Gramm
Edeka超市的Friedrichs Original Rauch-Lachs, 4,49
Euro pro 100 Gramm
昂贵组在5.5欧－6欧，Friedrich的Wildlachs，Alnatura和Karstadt的Perfetto
Tegut超市的Friedrichs Kodiak Wildlachs,
5,49 Euro pro 100 Gramm
Alnatura超市的bio-verde Nordatlantik Lachs, 5,79 Euro
pro 100 Gramm
Karstadt的Perfetto超市Wechsler's Geräucherter Irischer
Biolachs, 5,99 Euro pro 100
Gramm
值得一提的是，烟熏三文鱼的颜色深浅不同，只因为三文鱼食用的饲料不同，而造成的鱼肉颜色不同，在味道尚没有任何区别。
Top
Mare的烟薰三文鱼在鱼肉味道方面上得分，但鱼肉肉片有大有小，有厚有薄
Netto的Bio烟薰三文鱼（Premium Bio Räucherlachs）过咸
Rewe超市的Krone家Bio烟薰三文鱼，无论是在口感上还是鱼肉质感上都不令人满意。
Edeka超市的Friedrichs Original
Rauch-Lachs，鱼肉口感像橡皮
Tegut超市的Friedrichs Kodiak Wildlachs,
虽然价格高昂，但在味道、口感上和其他便宜的烟熏三文鱼肉没有区别
所有的鱼肉送去实验室检查，
Aldi和Krone的烟薰三文鱼中发现了李斯特菌（Listerin），细菌含量不在警戒范围之中，可以食用。但是专家指出，虚弱的人尽量不要食用这些三文鱼，老弱病残和孕妇尽量不要食用。
Real烟薰三文鱼的细菌含量超过了规定范围内的一倍，每一克鱼肉含有10万细菌。但是Real超市表示，超市进行经常性的质量检查，这次的实验结果只是个例。
在味道测试上，最好的三种烟熏三文鱼是Top Mare和Aldi家的烟薰三文鱼和最贵的Wechsler烟薰三文鱼。最差的烟熏三文鱼是Netto、Friedrichs Kodiak和Krone的Bio烟薰三文鱼。
综合评比，价格昂贵的bio-verde和Wechsler的Bio烟熏三文鱼，Top Mare、Lidl和Aldi
Bio的烟薰三文鱼在性价比方面都令人满意。
有可能对身体有害的三款三文鱼，不建议大家食用：Aldi、Krone和Real
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