Leer，中文名莱尔，位于德国西北部的下萨克森州。 Leer人每年平均喝300升的茶，高居世界爱茶人的榜首。走进这座小镇，除了当地人对茶的爱好之外，还有更多的故事和传说等待你来揭开她们神秘的面纱。

最爱喝茶的德国人：莱尔人

中国是世界产茶的大户，中国人爱喝茶也是有目共睹的。但是，你可以想象世界上最爱喝茶的人民是德国人吗？

这绝对不是一句玩笑，位于德国西部的小镇Leer是世界上喝茶最多的地方，每人每年饮用300升的茶水，这是普通德国人的12倍。Leer人对他们的茶和茶文化非常自豪，蔑视一切非Leer的饮茶方式。在他们的眼中，Leer茶是世界上的最好的茶，Leer茶道是世界上唯一的正统茶道。

当地茶Ostfriesentee被誉为“德国红茶”，虽然德国并不产茶，但这种茶只有在德国才有生产。德国人将多达30种的红茶茶叶按照不同的配比调制、烘烤而成Ostfriesentee，口感醇郁浓厚，香气多层次变化，当地人称这种茶叶为“黑色黄金”（schwarze Gold"）。对于当地人来说，一斤好的茶叶价值连城，千金不换。

02 冰糖奶油搞定“精致繁复”的德国茶道

茶博物馆每小时都会进行茶道表演，并且请游客亲身体验、品茶。据说，东弗里斯兰的茶道十分精致繁复，茶道的一举手一投足都充分显示了个人的品位修养，一招错则全盘错。一开场就说得如此严重，只得提起一万个小心来学习这德国人的茶道。

东弗里斯兰的茶器带有浓重的地方色彩，瓷器茶具上绘有精致的鲜花图案，色彩鲜艳，描绘了百花绽放的情境。茶具显示了当地人的家庭财富和地位。当女孩子满16岁的时候，父母会送她一整套价值不菲的茶具，作为她未来出嫁的嫁妆。越是有钱有势的人家，茶具的颜色就越鲜艳，茶具上的花纹越繁复。

和中国茶道相似，当地将茶叶放入茶壶之中，用刚沸腾的滚水倒入茶壶之中。趁着茶叶吸收热水的滋润，小心的将茶杯摆在茶盘上，茶杯把要对着右面。冰糖块放到茶杯之中。 等待了五分钟之后，正宗的Ostfriesentee热腾腾地倒入杯中。

徐徐地将奶油倒入了茶水之中，白色的奶油在深红色的茶水中拉出一条条的白色花纹，随着茶水的波纹缓慢摇摆，上下起舞。不由自主的想要将奶油和冰糖与茶水搅拌均匀，四下望去不见勺子的身影。 原来，在这里喝茶是不允许搅拌的，奶油本来就不溶于水，喝的就是这种多层次的口感，看的就是奶油的自由舞蹈，因此茶桌上不允许摆茶勺。

左手托起茶盘，右手拿起茶杯，轻轻啜饮一口红茶，红茶的苦涩味和醇厚就着淡淡的奶味在口腔里扩散，味道忠实于红茶却有别有一番牛奶的风味。一口一口的喝下去，冰糖缓缓融化，红茶的味道逐渐由苦到甜，奶味也愈来愈浓，喝到最后的味道与英国奶茶十分相近。一杯红茶，先苦后甜，仿佛人生的写照，历经沧桑的苦难最终看到前途的光明。

小贴士：Leer宾亭茶博物馆

Ostfriesentee是德国茶的代名词，宾亭更是申请了Ostfriesentee的专利“Bünting Tee echter Ostfriesentee”，其他这类红茶都统称为Ostfriesische Tee。到了宾亭茶博物馆，也可以带些德国红茶给家人朋友，只要配上冰糖和奶油就可以表演一番Leer的茶道。

凡是参观茶博物馆的游客都能品尝一番当地红茶的美味，如果你提前预约或者登录网站查看信息，将会参加当地的茶道仪式。坐在实景还原的19世纪的茶桌上，浅酌三杯200多年以来口味不变的Ostfriesentee，享受一个放松的下午茶。

宾亭茶博物馆每天开放，周一到周六10:00到18:00和周日14:00-17:00。建议大家在下午13:00-15:00之间去博物馆参观，这个时间段大部分的德国人在午休，参观人员较少，工作人员会有时间给你私人向导，免费让你品尝当地茶的美味。门票为6.5欧。