先来说说Kompott，这种食物类型呢是外国西餐中非常普遍的一种做法。在网上搜了一下，还没有特别好的翻译说法，姑且取一个最直白的意思吧“糖煮”。这种Kompott其实就是将水果用某种饮料煮开食用，主要配着饭后餐点一起吃，说白了就是带水果块的糖浆。

    在德国这种Kompott是主人宴请客人的饭后甜点必备的一道，主要是用草莓、浆果、樱桃等水果用伏特加等酒煮开，再配上奶油、奶酪一起吃。

    曾经在我的德国老板家吃过一次，非常好吃。刚开始特别傻，不知道是要配着奶油一起吃的，白嘴吃，酒味很大，很酸。水果只是稍微煮一下，果味很浓，没有很烂，口感还是很好。后来，老板抱出一盆奶油，告诉我要两个和着吃，我才恍然大悟。很丢人啊，老板不敢置信的看着我白嘴吃！！！唉，人家都是配着甜品一起吃的，这样可以中和甜点的甜味，酸甜的感觉更好。将Kompott和奶油搅拌均匀，鲜艳的颜色和白色混合在一起，很好看，酸甜中和，即不会太酸，也不会太甜。向大家推荐阿！

    我从来没有试过在菜谱前写点什么东西。看别人都不是直接放菜谱的，先跟大家闲聊一下，汇报一下个人情况。不过就我个人而言，我不是很喜欢看这部分，总是直接向下拉，直接看菜谱。所以…………我还是坚持自己的风格吧，节约大家的时间，也省得我还得组织语言了。这次是个例外，还是得向大家介绍一下具体情况阿。哈哈哈，bis dann！（下次见！）

制作时间：10分钟

准备食材：

主料：750克桃，125毫升白葡萄酒，100克奶油

辅料：香草，50克糖，姜粉

制作过程：

1 桃子去核，切块。白葡萄酒，糖和香草荚中的香草泥煮开，将桃子放入，中火煮2-3分钟，关火晾凉

2 奶油加入一勺姜粉搅拌均匀

3 将桃子摆盘，撒上奶油即可

1. Pflaumen entsteinen und in Spalten schneiden. Weißwein mit dem Mark von der Vanilleschote und Zucker aufkochen. Pflaumen darin zugedeckt bei mittlerer Hitze 2-3 Min. garen. Im Sud abkühlen lassen.

2. Pflaumenmus mit Zimt und 3 El des Pochiersuds verrühren. Crème fraîche mit Ingwerpulver verrühren.

3. Pflaumen mit einer Schaumkelle aus dem Sud heben und etwas abtropfen lassen. Mit dem Pflaumenmus und der Crème fraîche servieren.