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东北美食之『三鲜韭菜盒子』

(2010-11-08 08:29:02)
标签：

李太太美食

李忠海摄影

新浪图片

美食

讲座

杂谈

 分类： 东北-黑、吉、辽

    越来越佩服俺的老婆了，再过3周就要生了，现在还天天给俺做饭，哈哈，俺已经完全被她的美食所俘虏了！老婆说，这么好看好吃的美食，吃完就完了，一定叫俺拍下来，以后孩子也能看看他妈妈的手艺，我嘛，当然支持了！

    三鲜韭菜盒子，一道地道的东北菜，是俺最爱吃的面食之一，也是东北人最爱吃的面食。做法其实不是很复杂，做法俺老婆口述的，照片俺拍的，呵呵，和好朋友们分享一下！

 

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材料：
       面粉1000g，韭菜700g，鸡蛋8个，大虾8个

 

东北美食之『三鲜韭菜盒子』
                                    
东北美食之『三鲜韭菜盒子』

                东北美食之『三鲜韭菜盒子』

                东北美食之『三鲜韭菜盒子』

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制作程序：

   ⑴将面粉放置面盆中，倒入温水，用筷子搅拌均匀后揉成光滑的面团，盖上湿屉布醒至30分钟。

 

东北美食之『三鲜韭菜盒子』

东北美食之『三鲜韭菜盒子』

东北美食之『三鲜韭菜盒子』

东北美食之『三鲜韭菜盒子』

东北美食之『三鲜韭菜盒子』

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   ⑵将鸡蛋炒好后，用铲子将其捣碎，备用。


东北美食之『三鲜韭菜盒子』

东北美食之『三鲜韭菜盒子』

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  ⑶将大虾洗净、去皮、挑出虾线后切碎，放置油锅内炒熟后，装盘备用。


东北美食之『三鲜韭菜盒子』

东北美食之『三鲜韭菜盒子』

东北美食之『三鲜韭菜盒子』

东北美食之『三鲜韭菜盒子』

东北美食之『三鲜韭菜盒子』

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  ⑷将韭菜洗净、切成小段后备用。


东北美食之『三鲜韭菜盒子』

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  ⑸将韭菜、鸡蛋、虾仁一同放置锅中，放入少许香油、鸡精、味素、五香粉，最后加入适量的盐，搅拌均匀。


东北美食之『三鲜韭菜盒子』

东北美食之『三鲜韭菜盒子』

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  ⑹将已醒好的面擀压成圆形薄皮，将适量的馅用勺子取一些放在面皮的上半部，然后把下半部分折起，象包饺子一样把对折的边捏紧，好了可以烙了。


东北美食之『三鲜韭菜盒子』

东北美食之『三鲜韭菜盒子』

东北美食之『三鲜韭菜盒子』

东北美食之『三鲜韭菜盒子』

东北美食之『三鲜韭菜盒子』

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  ⑺锅置旺火上，加入少许菜油，烧至七成热，即减为中火，放入韭菜合子生坯，煎制两面金黄色即成。


东北美食之『三鲜韭菜盒子』

东北美食之『三鲜韭菜盒子』

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  ⑻开吃！皮薄、馅厚、味美多汁！哈哈，享受啊！


东北美食之『三鲜韭菜盒子』

东北美食之『三鲜韭菜盒子』

东北美食之『三鲜韭菜盒子』


 

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